Маринад для ребрышек из баранины Маринад для баранины на кости изобилует вариантами. Какими они бы не были, «быстрыми» кислотными или «медленными» щадящими, везде заложен принцип: после приготовления мясо должно оставаться сочным, нежным и легко отделяться от кости. Данный рецепт на основе йогурта, ликера, масла и лимонного сока сделает мясо по заданному стандарту.
Ленивые беляши без мяса Приготовленные ленивые беляши на дрожжах с луком подойдут для постного или вегетарианского меню, так как не содержат продуктов животноводства. Для обычной повседневной трапезы можно пожарить изделия, добавив в тесто пару столовых ложек куриной или другой мясной приправы, которая придаст блюду нужные вкусовые оттенки. Ингредиенты: лук – 2 шт.; вода – 0,5 л; соль – 0,5 ч. ложки; сахар – 1 ст. ложка; сухие дрожжи – 1,5 ст. ложки; мука – 350-400 г; растительное масло.
Как замариновать баранину для жарки на сковороде? Любой рецепт маринада для баранины можно адаптировать под жарку на сковороде. В этом случае не так важен маринад, как возраст и качество мяса. Для жарки подходит только молодая ягнятина, она быстро готовится и маринуется за 20 минут. Особенно, если использовать активный, кислотный маринад на основе винного уксуса, соевого соуса и масла.
Ленивые беляши на молоке Несколько по иному готовятся ленивые беляши на молоке с фаршем. В данном случае мясное наполнение, перемешанное с луком, укладывается на порции теста при его жарке и покрывается слоем теста сверху. Получаются своего рода оладьи с начинкой, которые порадуют едоков великолепными вкусовыми характеристиками. Ингредиенты: фарш – 250 г; лук – 0,5 шт.; молоко – 250 мл; яйца – 2 шт.; соль, сода и сахар – по 0,5 ч. ложки; мука – 250 г; растительное масло.
Как замариновать баранину для тушения? Традиционно, маринад для тушения баранины представляет смесь сухих специй и лука. Это связано с дальнейшим приготовлением, предполагающим длительное тушение мяса в жидкости, что автоматически исключает использование жидких маринадов. Лукового сока хватит для того, чтобы мясо размягчилось и не пересохло за время маринования. Ингредиенты: ошеек — 850 г; смесь перцев — 10 г; лук — 4 шт.; тимьян — щепоть; тархун — 5 г.
Куриное филе в кляре на сковороде — рецепт Оригинальные рецепты, чтобы приготовить куриное филе на сковороде имеются и в европейской кухне. Французы предлагают свой вариант, кляр получается нежным, ажурным и воздушным. Но придется немного повозиться, просто взбить яйца с мукой не получится. Из специй понадобятся орегано и карри. Некоторые хозяйки предпочитают паприку и кориандр. Ингредиенты: грудки – 2 шт.; яйца – 2 шт.; мука – 300 г; оливковое масло – 1 ст. л.; пиво – 250 мл; карри – 1 ч. л.
Ленивые беляши с колбасой на дрожжах Если не оказалось в наличии мяса или фарша, можно сделать ленивые беляши с колбасой. Использовать допускается любой колбасный продукт, нарезав его мелкими кубиками и дополнив репчатым луком. Тесто в данном случае готовится на воде с добавлением бульонных кубиков, которые внесут свой вклад во вкусовые характеристики блюда. Ингредиенты: колбаса – 200-250 г; лук – 1 шт.; вода – 0,5 л; бульонные кубики – 2 шт.; сахар – 1 ст.
Соевый маринад для баранины Маринад для баранины с соевым соусом — один из бюджетных и абсолютно безвредных способов по улучшению вкусовых качеств мяса. Соевый соус — уникальный продукт, способный одновременно заменить соль, масло и майонез, и обогатить организм массой аминокислот и витаминов. Он деликатно размягчает мясо и делает его особо пикантным и изысканным. Ингредиенты: филе баранины — 550 г; соевый соус — 100 мл; чили — 1/4 шт.; зубок чеснока — 2 шт.
Филе куриное в сметанном соусе на сковороде Очень вкусное куриное филе с подливкой на сковороде получается с добавлением сметаны. Некоторые хозяйки кладут сливки. Сметана должна быть не ниже 20% жирности, иначе не получится соус нужной консистенции. Обжаривают мясо на сильном огне, чтобы запечатать корочку. Сметанный соус лучше готовить отдельно. Ингредиенты: филе – 300 г; лук – 1 шт.; сметана – 2 ст. л.; куриный бульон – 100 мл; мука – 1 ч. л.; перец молотый – 1 ч. л.; укроп – 1 пучок.
Баранина в гранатовом маринаде Маринад для баранины с гранатовым соком — самый продуктивный вариант получения качественного мяса. Фруктовые кислоты в соке быстро делают мясные волокна мягкими и придают баранине благородный вкус. Наряду с этим, сок богат дубильными веществами, способными сделать мясо жестче, поэтому мариновать его нужно не более 6 часов. Ингредиенты: филе баранины — 550 г; гранатовый сок — 250 мл; зубок чеснока — 3 шт.; черный молотый перец — 5 г; оливковое масло — 60 мл.
Ленивые беляши из кабачков Ленивые беляши – рецепт, который можно исполнить из кабачкового теста. Полученное блюдо станет идеальным вариантом для повседневной семейной трапезы. Изделия подают со сметаной, кетчупом или другим соусом на свой вкус. Если кабачковая мякоть слишком сочная, перед добавлением остальных компонентов перетертую овощную массу следует немного отжать. Ингредиенты: фарш – 350 г; кабачки – 0,5 кг; чеснок – 4 зубка; зелень – 1 пучок; яйца – 2 шт.; соль, сода – по 0,5 ч.
Ленивые беляши на воде Быстрое тесто на беляши на воде можно приготовить с добавлением погашенной соды, но гораздо пышнее изделия получатся, если сделать основу на сухих или свежих дрожжах. Фарш из свинины и говядины в данном случае предварительно обжаривают с луком и салом, по желанию приправив зеленью и любимыми специями. Ингредиенты: фарш – 350 г; лук – 2 шт.; чеснок – 2 зубка; сало – 50 г; вода – 350 мл; яйца – 3 шт.; сахар – 1 ст.
Куриное филе в панировочных сухарях на сковороде Тем, кто любит куриное филе в панировке на сковороде, придутся по вкусу куриные стрипсы. Это блюдо придумали англичане, обвалять мясо можно не только в панировочных сухарях, используют еще кунжут и кукурузные хлопья. Жарить нужно в большом количестве масла, а чтобы убрать его излишек, готовое блюдо выкладывают на бумажную салфетку. Ингредиенты: филе – 0,5 кг; горчица – 50 г; панировочные сухари – 100 г; красный перец – 50 г.
Маринад для баранины с вином Винный маринад для баранины способен превратить даже бюджетные части туши в изысканный деликатес. Преимущество винных кислот в том, что они хорошо размягчают и ароматизируют мясо, и быстро испаряются при жарке, оставляя лишь тонкое послевкусие. Для маринования подойдет как красное, так и белое вино. Главное, чтобы оно было сухим. Ингредиенты: мякоть баранины — 1,5 кг; вино — 350 мл; масло — 100 мл; сок лимона — 3 ст. ложки; укроп — 50 г; перец чили — 1/2 шт.
Как замариновать баранину для копчения? Даже самый простой маринад для баранины может подтолкнуть к освоению редкой технологии — копчению. Единственное требование, выдвигаемое к маринаду: он должен сделать мясо вкуснее и насытить его влагой, чтобы в процессе копчения продукт не пересох. Самый оптимальный вариант — замариновать мясо в лимонном соке, меде, масле и сухой зелени.