Классический греческий суп «Авголемоно» Традиционное, для теплой южной страны, первое блюдо. Дословный перевод названия – «яйца и лимон». Считается, что изначально это кушанье готовили испанские евреи до изгнания: сефарды добавляли в него кислый виноградный или гранатовый сок. Впоследствии кислой компонентой стал лимон. ИНГРЕДИЕНТЫ: бульон куриный 1,5 л рис длиннозерный 100 г яичный белок 3 шт. лимонный сок 3 ст.л. петрушка 1 ст.л.
Гороховый суп с ветчиной по-домашнему ИНГРЕДИЕНТЫ: бульон куриный 1,3 л горох колотый 400 г ветчина 300 г картофель 2 шт. морковь 2 шт. сельдерей(стебель) 1 шт. лук репчатый 1 головка зелень 1 пучок перец черный молотый соль Картофель Сельдерей ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Горох промыть, всыпать в кастрюлю, залить бульоном и посолить. Вскипятить на сильном огне, потом огонь уменьшить и варить, накрыв крышкой, 30-40 минут (станет мягким). Нарубить не очень мелко сельдерей, морковь и лук.
Торт «Слезы ангела» с творогом и суфле ИНГРЕДИЕНТЫ: для основы: 80 г сливочного масла 1 стакан муки 1 яйцо 2 ст.л. сахара 1 ч.л. разрыхлителя для начинки: 500 г творога 3 желтка 1/2 стакана сметаны / сливок 1/2 стакана сахара 1 ст.л. манной крупы ваниль для суфле: 3 белка 5 ст.л.
Фаршированная репа с овощами в духовке ИНГРЕДИЕНТЫ: репа 4 шт. морковь 1 шт. булгур ¼ стакана киноа ¼ стакана лук репчатый 1 головка тимьян 1 горсть чеснок 4-5 зубчиков перец черный молотый масло растительное соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Подобрать одинаковые по размеру корнеплоды, отрезать остатки ботвы и хвостики для устойчивости, обмазать их растительным маслом, натереть солью с черным перцем.
Американский завтрак из сосисок, картофеля и омлета Блюдо для любителей плотно покушать с самого утра, готовится быстро и просто. Классический американский завтрак включает в себя блюдо из яиц, ветчину, бекон или колбаски, картофель в жареном виде или пюре, обжаренные тосты. ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель мелкий 150 г яйца 3 шт. сосиски говяжьи 2 шт.
Шарлотка с яблоками по-домашнему в духовке ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 г сахара 150 г муки 3 яйца 2-3 яблока 1 ст.л. крахмала 1/2 ч.л. ванильной эссенции 1/2 ч.л. корицы сахарная пудра соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Муку, корицу, крахмал и соль смешать. 2 Начать взбивать сахар вместе с яйцами, а когда объем массы слегка увеличится и сама она станет чуть светлее — перестать. 3 В яично-сахарную смесь постепенно всыпать мучную, продолжать взбивать до однородной консистенции.
«Очень шоколадный» пирог по-американски ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 г черного горького шоколада 200 г сливочного масла 100 г молочного шоколада 2/3 стакана пшеничной муки 1/2 стакана сахара (желательно тростникового) 6 ч.л. меда 5 г ванильного сахара 4 яйца Сливочное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Поломать весь шоколад на кусочки и растопить на водяной бане, включить на разогрев духовку. 2 Блендером или миксером взбить яйца, сахар и мед, взбивать порядка 3 минут.
Запеканка с цветной капустой, помидорами и сыром Полезное и вкусное блюдо готовится в порционных формочках, выглядит ярко и аппетитно. ИНГРЕДИЕНТЫ: капуста цветная 300 г молоко 100 мл сыр твердый 70 г яйца 4 шт. помидоры 1 шт. масло подсолнечное (рафинированное) 20 мл соль 1 щепотка куркума (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Капусту бланшировать, в воду можно для цвета добавить немного куркумы. 2 Сырые куриные яйца взбить с молоком, посолить по вкусу.
Черничное мороженое из сметаны по-домашнему ИНГРЕДИЕНТЫ: цедра лимона 1 шт. лимонный сок ½ шт. черника 1 стакан сливки 33% ¾ стакана сметана ¾ стакана сахар ½ стакана ванилин 1 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Засыпать ягоды в кастрюлю, добавить сахарный песок, сок лимона и цедру, нагреть на среднем огне, варить при периодическом помешивании до тех пор, пока кожура черники не лопнет и не выделится сок.
Сырный суп с фрикадельками из говяжьего фарша Это очень вкусный, нежный и питательный суп. Его можно готовить и на бульоне из курицы. ИНГРЕДИЕНТЫ: говяжий фарш 400-500 г картофель 5-6 шт. сыр плавленый 3 шт. морковь 1 шт. яйца 1 шт. лук репчатый 2 головки лавровый лист специи зелень соль Картофель ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать лук на кубики и пожарить на растительном масле до золотистого цвета. Фарш посыпать перцем и солью. Вбить яйцо и 1/2 обжаренного лука. Перемешать и сделать фрикадельки.
Запеканка из цукини с луком и сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: цукини 600-700 г мука 150 г молоко 80 мл масло растительное 60 мл сыр 50-60 г яйца 3 шт. лук-шалот 1 шт. горчица дижонская 1 ст.л. соль 1 ч.л. перец кайенский 1 щепотка перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Подготовить продукты. Порезать цукини на тоненькие кружки. 2 Порезать лук на очень тоненькие кольца. 3 Крупно потереть сыр. 4 Взбить в глубокой емкости яйца, чтобы получилась пышная пена.
Домашние полезные конфетки с курагой Сладкое очень сложно назвать полезным, но в данном рецепте подобраны действительно полезные ингредиенты. ИНГРЕДИЕНТЫ: шоколад черный горький 70-90 г грецкие орехи 5 шт. курага 5 шт. молоко 1 ст.л. мед ½ ст.л. кунжут какао ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Поломать на маленькие кусочки горький шоколад, растопить с молоком. Измельчить орешки и курагу, используя молоток или блендер. 2 Соединить орехи, растопленный шоколад, мед и курагу, охладить.
Суп-пюре с куриной грудкой и сухариками ИНГРЕДИЕНТЫ: куриная грудка 500 г картофель 500 г сыр твердый 150 г морковь 100 г лук репчатый 2 головки сухарики Картофель Куриные грудки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать куриную грудку на маленькие кусочки, освободить от косточек, довести до кипения, накипь снять. Порезать картофель на четвертинки и добавить к мясу, туда же бросить морковь и лук, крупно порезанные. 2 Когда все приготовится, немного остудить. Сделать блендером массу похожую на пюре.
Фаршированный болгарский перец с рисом и миндалем ИНГРЕДИЕНТЫ: рис 1 стакан перец сладкий болгарский (разных цветов) 3 шт. помидоры 1-2 шт. соус песто 2 ст.л. масло оливковое 1-2 ст.л. миндаль 20 г сыр Грана Падано ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Обжарить рис до коричневого оттенка на оливковом масле. 2 Вымыть перец, разрезать на две части, удалить семена и сердцевину. Протереть, положить в форме. 3 В салатнице соединить рис, песто, помидоры, порезанные на маленькие кубики, измельченные миндальные орешки.
Острые жареные баклажаны с помидорами ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко 100 мл баклажаны 3 шт. помидоры 2 шт. яйца 2 шт. чеснок 3 зубчика перец черный молотый масло растительное перец чили петрушка соль Яйца Баклажаны Молоко ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и оставить для удаления горечи. Тонко нарезать помидоры такими же ломтиками. Измельчить очищенный чеснок, петрушку, перец чили, добавить соль, черный молотый перец, растительное масло. Массу растереть с помощью вилки.