Чешский деревенский хлеб Дэниэл Лидер в своей книге "Местный Хлеб", пишет что если багеты это стандартный хлеб во Франции, то эта буханка - самый ходовой хлеб в Чехии. Так это или нет, но хлеб получился превосходный - вкусный, легкий, красивый, с открытым мякишем и подходящий, как мне кажется, к абсолютно любой еде. Помимо этого он еще и необычайно прост в приготовлении, всех дел - замесить, да сформовать, ни складываний, ни обминок, формовка в шар - простейшая из всех возможных.
Сэндвич с семгой, пореем и огурцами в пите Вот идеальный сэндвич, чтобы взять с собой на работу или на прогулку. Пита сохраняет все самое дорогое: рыба и овощи остаются сочными и свежими несколько часов без холодильника, а хлеб не размокает. ИНГРЕДИЕНТЫ 200 г семги 2 питы 1 стебель лука-порея 2 огурца 200 г мягкого сливочного или творожного сыра 5-6 ст. л.
Домашнее овсяное печенье с яблоками и грецкими орехами ИНГРЕДИЕНТЫ сахар – 100 г мука – 200 г хлопья овсяные - 170 г масло сливочное – 100 г яйцо – 2 шт корица – 1 г ванилин – 1 г разрыхлитель – 10 г яблоко – 280 г орех грецкий – 60 г изюм - 50 г ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 К размягчённому до комнатной температуры сливочному маслу добавляем сахар и ванилин, тщательно перемешиваем. Затем вводим яйцо и взбиваем венчиком до однородного состояния.
Гратен из цуккини под соусом бешамель Блюдо летнее, но из-за соуса и сырной корочки очень сытное. ИНГРЕДИЕНТЫ 700 г нарезанных мелко кабачков (я резала кружками на слайсере и выкладывала слоями) 20 г масла 1 ст.л. муки 180 г молока 1 яйцо 5-6 капель соуса Табаско 1 сл. л. лимонного сока 3 сл. л. тертого пармезана 3 ст.л. сухарей молотых ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Растопить масло на сковороде и слегка обжарить муку. Добавить молоко и еще потушить, все время помешивая.
Полпетте из индейки под соусом Маринара ИНГРЕДИЕНТЫ для соуса: чеснок – 2 зубца мелко порезанные базилик – 2 ст.л. мелко порезать лук – 1 шт. морковь – 1 шт. маленькая орегано – 2 ч.л. сушеного соль – по необходимости перец томаты в с/с – 1 банка (около 900 г) или свежие томаты обесшкурить лавровый лист – 2-3 шт . оливковое масло – 3 ст.л.
Хлеб на темном пиве Добротный простой хлеб с усиленной пивом хлебной ноткой. ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г пшеничной муки 50 г цельнозерновой муки 50 г ржаной муки 1.5 ч. л. соли 15 г свежих дрожжей (или 3 г сухих) 300 г темного пива (я брала Туборг черное) ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Тесто завести с вечера. Смешать муку, соль, дрожжи. Долить пиво и размешать компоненты около минуты, можно просто ложкой.
Варенье Летний закат ИНГРЕДИЕНТЫ смородина черная — 200 г смородина красная — 200 г клубника — 200 г малина - 200 г вишня - 400 г сахар - 1,5 кг ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Варенье Летний закат. Шаг 1 Ягоды собрать, вымыть, перебрать и высушить. Шаг 2 Смешать ягоды в одной кастрюле для варки и засыпать сахаром на 2-3 часа, чтобы выделился сок. Шаг 3 Перемешиваем, Ставим на огонь, варим до кипения, снимаем пенку. Шаг 4 Варим еще 10 минут до загустения сиропа.
Пирог с вишневым вареньем ИНГРЕДИЕНТЫ Яйца куриные - 2 Мука - 3 стакана Сливочное масло(или маргарин) - 200 г Сахар - 1 стакан Разрыхлитель для теста - 1 ч. л. Варенье - 200 г Ванилин на кончике ножа ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Растапливаем на водяной бане сливочное масло или маргарин. Охлаждаем его. Ставим разогреваться до 200 градусов духовку. Высыпаем в миску сахар, выливаем к нему растопленное масло, ванилин, разбиваем яйца и тщательно все мешаем.
ОСЕННИЙ ПИРОГ «ГРУШИ В ХРУСТАЛЕ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 6 шт. груша (среднего размера) ● 1 шт. апельсин ● 1 шт. лимон ● 300 г. сахар ● 350 мл. + 300 мл. вода (холодная + горячая) ● 350 г. мука ● 0,5 ч.л. соль ● 150 г. масло сливочное ● 3 шт. яйца куриные ● 1 ч.л. разрыхлитель ● 0,5 ст.л. уксус яблочный ● 1 пакетик желатин ● 75 мл. сливки молочные (33%) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовить сироп-маринад для груш.
САМАЯ БЫСТРАЯ ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Тесто для пиццы - 400 гр ● Копченое куриное филе - 100 гр ● Зеленый базилик - 3-4 веточки ● Черные оливки - 10-12 шт ● Оливковое масло - 1 ст.л. ● Томатный соус - 4-5 ст.л. ● Орегано - 1-2 щепотки ● Моцарелла - 140 гр ● Каперсы - 1 ст.л. ● Пармезан - 50 гр ● Помидор - 1 шт ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Готовое тесто раскатать и выложить на смазанную оливковым маслом форму.
ДОМАШНЯЯ «БАСТУРМА» ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1,5-2 кг говяжьей вырезки, ● 50 г семян чамана, ● 1 ч. л. тмина, ● 20 г сухого чеснока, ● 1 ч. л. семян кориандра, ● 1 ч. л. кайенского перца, ● 1 ч. л. свежемолотого черного перца (я взял смесь 4-х перцев), ● 1 ч. л. красной паприки ● 2 листика лаврушки, ● 2 соцветия гвоздики, ● 2 ягоды можжевельника ● 50 гр. бренди ● 1 кг соли или больше ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.
БЫСТРЫЙ «НЕВИДИМЫЙ» ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● коньяк 1 ст.л. ● молоко коровье 90 мл ● разрыхлитель 10 г ● сахар 160 г ● мука 60 г ● яблоки 4 шт. ● яйца куриные 3 шт. ● масло подсолнечное 2 ст.л. ● масло сливочное 2 ст.л. ● грецкий орех 3 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. 2 Яйца взбить с сахаром (80 г) в легкую пену. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Вмешать подсолнечное масло, молоко и коньяк. 2.
АРОМАТНЫЙ БРУСНИЧНЫЙ СОУС ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Брусника 500 г ● Сахар-песок 150 г ● Вода 250 мл ● Корица молотая 2 ч.л. ● Вино белое сухое (столовое) 100 мл ● Крахмал картофельный 15 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В бруснику добавить 200 мл воды и довести до кипения. 2. Добавить сахар и корицу. 3. Поварить 2-3 минуты. 4. С помощью блендера превратить ягоды в однородное пюре. 5. Влить вино и еще немного нагреть. 6.
ОТЛИЧНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРЧИКОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Помидоры 1 кг ● Перец болгарский (красный) 1 шт ● Лук репчатый 180 г ● Укроп свежий 1 пучок ● Чеснок 0.5 шт ● Вода 1 л ● Соль 50 г ● Сахар 120 г ● Уксус 9% 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Помидоры крайне желательны домашние - без химии, с особым сладковатым солнечным вкусом. Также потребуется мясистый перец, немного лука, свежего укропа, также понадобится пара зубочков чеснока.
ГРУЗИНСКИЙ СОУС «САЦЕБЕЛИ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 кг помидоров ● 1 стручок острого красного перца ● 1 большой пучок кинзы ● 1 ст. л. молотого кориандра ● 1 ст. л. хмели-сунели ● 1 головка чеснока ● соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сними со спелых помидоров кожицу, предварительно обдав их кипятком. Нарежь помидоры и дай немного постоять. За это время выделится сок, который нужно слить. Поставь помидоры тушиться до тех пор, пока томатная масса немного не загустеет.