Гуляш из свинины на темном пиве ИНГРЕДИЕНТЫ: пиво темное 1 л свинина 1 кг перец сладкий болгарский 2 шт. лук репчатый 3 головки томатная паста 2-3 ст.л. тмин 1/2 ч.л. чеснок 4-5 зубчиков перец красный молотый соль Болгарский перецСвиная вырезкаСвинина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать луковицу на полукольца. Налить в кастрюльку чуть-чуть растительного масла, положить лук, тмин, размешать, обжарить до золотистого оттенка. Можно положить кусок сала, грудинки или бекона, порезанный мелко.
Говядина Бургиньон с беконом Блюдо бургундских крестьян, которое перешло в область «высокой кухни», сытное и изысканное. Потребность тушить говядину не просто так, а с добавлением вина, возникла в те времена, когда мясо было жестким и обычной термообработки было недостаточно. ИНГРЕДИЕНТЫ: говядина 800 г вино красное сухое (Бургундское) 750 мл бульон мясной 600 мл грибы 175 г масло сливочное 25 г лук-шалот 12 шт. бекон 6 полосок морковь 1 шт. масло растительное 2 ст.л. петрушка 2 ст.л.
Ароматное жаркое из свинины в горшочке Сам по себе способ приготовления еды в горшочках очень удобен. Блюдо выглядит кулинарным шедевром, его можно подать на стол самому взыскательному гостю, ведь оно готовится в собственном соку, сохраняя все вкусы и ароматы заложенных продуктов. ИНГРЕДИЕНТЫ: свинина 500 г картофель 8 шт. огурцы маринованные 3 шт. морковь 2 шт.
Слоеный салат «Красная шапочка» с грибами ИНГРЕДИЕНТЫ: грибы 300 г ветчина/мясо/курица 150 г сыр твердый 150 г яйца 3 шт. помидоры 2 шт. лук репчатый 1 головка майонез ЯйцаМайонезТвердые сыры ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Любые свежие грибы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Порубить и обжарить лук. Нарезать кубиками ветчину или вареное мясо, копченую курицу. Выложить салат на блюдо слоями: ветчина, грибы, натертые отваренные куриные яйца, сыр.
Жаркое в пивном маринаде и сырные шашлычки ИНГРЕДИЕНТЫ: для жаркого: свинина 1,3 кг пиво 1 бутылка лук репчатый 1 головка горчица дижонская 4 ст.л. мед 3 ст.л. масло растительное 2 ст.л. для панировки: масло сливочное 1 ст.л. мука 1 ст.л. перец черный молотый для сырных шашлычков: сыр твердый 100 г бекон 100 г яйца 1 шт. мука кукурузная соль БеконКукурузная мукаСливочное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 В сотейнике перемешать все ингредиенты для маринада, подогреть до закипания, снять с плиты.
Грузинский шашлык из говядины по-мирзаански ИНГРЕДИЕНТЫ: говядина 1 кг шампиньоны 350 г масло сливочное 50 г масло растительное 4 ст.л. уксус 1 ст.л. лук красный 2 головки лук репчатый 1 головка чеснок 4-6 зубчиков кинза укроп соль Сливочное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать мясо крупными кубиками, для равномерного прожаривания они должны быть примерно одинакового размера.
Ленивые мясные пельмени ИНГРЕДИЕНТЫ: для теста: мука 350-400 г вода 100 г яйца 2 шт. масло растительное 1 ст.л. соль 1 щепотка для фарша: свинина 500 г говядина 300 г лук репчатый 2 головки перец черный молотый соль для соуса: помидоры 3-4 шт. паприка 1 шт. лук репчатый 1 головки сахар 1 ч.л. чеснок 2-3 зубчика перец черный молотый специи зелень соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Просеять необходимое количество муки в виде горки, сделать лунку и вбить туда яйца.
Мясо, запеченное с помидорами, кабачками и сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: мясо 500 г сыр 50 г кабачки 1 шт. лук репчатый 1 головка помидоры 2 шт. чеснок 2 зубчика майонез 1 ст.л. перец черный молотый зелень соль КабачкиМайонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Нарезать лук на кубики, кабачок очистить и порезать соломкой, обжарить с добавлением мелко порезанного чеснока, зелени и майонеза (добавлять в самом конце). 2 Подготовить и порезать мясо, чуть отбить, переложить на противень, промазанный маслом.
Салат с куриными сердечками и ветчиной Куриные сердечки можно варить, тушить, жарить, печь, добавлять в салаты и супы, их них можно приготовить вкусный и малокалорийный шашлык, плов, паштет. Субпродукт прекрасно сочетается с любыми овощными и крупяными гарнирами. ИНГРЕДИЕНТЫ: куриные сердечки 300 г шампиньоны маринованные 200 г ветчина 150 г яблоки зеленые 1 шт. огурцы 1 шт.
Рыбный салат с огурцами и кукурузой Ингредиентов в салате немного, но все они – отборные: нежная форель, пахнущая дымком горбуша, ароматные и острые огурцы. ИНГРЕДИЕНТЫ: форель слабосоленая 300 г горбуша копченая 300 г кукуруза консервированная 1/2 банки огурцы свежие 2 шт. яйца 2 шт. огурцы соленые 1 шт. лук зеленый петрушка майонез ЯйцаМайонезСвежие огурцы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Нарезать филе слабосоленой форели и горбуши горячего копчения небольшими кусочками.
Свинина со сливками по-особому ИНГРЕДИЕНТЫ: 800 г свинины 100 г сливок 20% 100 г сыра 2 головки репчатого лука 2 помидора для маринада: 2 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. соевого соуса 2 ст.л. сока лимона Оливковое маслоСвининаСливки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Подготовить мясо: зачистить, помыть, обсушить, нарезать кусками толщиной в 1 см, на пару часов замариновать. Раскалить сухую сковороду, обжарить каждый кусочек по паре минут с каждой стороны.
Салат «Обжорка» с морковью и сухариками ИНГРЕДИЕНТЫ: колбаса копченая 300 г морковь 1 шт. огурцы 1 шт. лук репчатый 1 головка сухарики ржаные 1 пакетик масло растительное майонез МайонезСвежие огурцы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Почистить, помыть, крупно потереть морковь и обжарить на растительном масле. Почистить лук, вымыть, порезать на тоненькие полукольца, обжарить. Переложить обжаренные овощи в салатник, чуть-чуть охладить. 2 Огурец и колбасу порезать кубиками. Положить все к обжаренным овощам.
Говядина в слоеном тесте с грибами и паштетом ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг филе говядины 130 г печеночного паштета 60-70 г свежих грибов 1 упаковка слоеного теста 1 яйцо масло растительное черный перец соль морская Говядина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Втереть в подготовленное филе говядины крупную морскую соль, дать чуть постоять пока разогревается в сковороде подсолнечное масло. 2 Обжарить мясо, периодически поворачивая для равномерного зарумянивания и дать ему чуть остыть.
Окрошка мясная на квасе ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,2 л хлебного кваса 300 г говядины 300 г картофеля 200 г огурцов 100 г зеленого лука 6 яиц 2 пучка укропа 2 ст.л. сметаны 1 ст.л. сахара 1-2 ч.л. горчицы ОвощиГовядинаКартофельМолодой картофельОгурцыСвежие огурцыСметана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Нарезать отварную говядину и картофель на кубики, белки яиц порубить (2 яйца оставить для украшения целыми), желтки растереть с горчицей, солью и сахаром, влить чуть кваса, размешать, добавить остальной квас, убрать на холод.
Свиная вырезка, запеченная в панировочных сухарях ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг свиной вырезки 2 стакана панировочных сухарей 8 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. приправ (тимьян, базилик, орегано, петрушка) перец черный молотый соль Оливковое маслоСвинина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Натереть промытые и обсушенные куски мяса солью и черным молотым перцем, духовку включить на разогрев до 200 градусов. 2 Добавить в сухари петрушку, орегано, тимьян, базилик и оливковое масло, все перемешать до однородности.