Праздничный слоеный салат «Жемчужина» с семгой Очень красивый и празднично оформленный салат, во вкусе которого нет ничего лишнего. Слабосоленая семга отлично сочетается с оливками и ароматной мякотью апельсина, который придает блюду сочность, а нейтральный вкус яиц разбавляет всю композицию. Салат можно готовить также порционно, из такого количества ингредиентов можно сделать 4 порции. ИНГРЕДИЕНТЫ: семга слабосоленая 200 г сыр твердый 60 г оливки 40-50 г яйца 5 шт. апельсин 1 шт.
Салат с курицей и ананасом «Хэлэл» ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе 300 г шампиньоны 300 г сметана 150 г сыр твердый 100 г ананас 1 банка яйца 3 шт. киви 1 шт. лук репчатый 1 головка майонез АнанасыМайонезСметана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Зажарить в сметане пластинки грибов и полукольца лука, дать постоять (до полого остывания), переложить первым слоем в салатник с широким дном. 2 Сварить филе курицы, остудить, порезать на одинаковые кусочки, положить поверх грибов, промазать майонезом – это второй слой.
Сырно-крабовый салат шариками «Рафаэлло» ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 г крабовых палочек 100 г сыра 2 яйца 2-3 ст.л. майонеза 1 зубчик чеснока ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца поместить в кастрюльку с водой, дать воде закипеть и отварить яйца в пределах 10 минут, после чего залить холодной водой, чтобы они остыли, а затем мелко натереть. Измельчить на мелкой терке крабовые палочки, так же измельчить и сыр (на мелкой терке). Выложить в салатник подготовленные яйца, сыр, ½ часть крабовых палочек.
Острая говядина в красном вине на сковороде Прекрасный вариант приготовления мяса к торжеству. Для блюда лучше выбирать говядину без косточки. ИНГРЕДИЕНТЫ: говядина 700 г бульон говяжий 100 мл вино красное сухое 1 стакан масло оливковое 2 ст.л. масло сливочное 2 ст.л. уксус бальзамический 1 ст.л. корица (малабарская) 1 лист перец черный молотый (апельсиновый) соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать мясо поперек волокон, каждый кусочек должен весить приблизительно сто грамм.
Тушеная баранина с черносливом и помидорами ИНГРЕДИЕНТЫ: баранина 700 г чернослив 200 г масло растительное 75 мл помидоры 2-3 шт. лук репчатый 2 шт. кинза свежая по вкусу перец чили красный по вкусу тимьян сушеный по вкусу перец черный молотый по вкусу соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать лук на полукольца, обжарить. Добавить молотый черный перец, сушеный тимьян, соль. 2 Взять мясо без костей. Порезать на маленькие кубики, срезать жир и удалить пленку.
Отбивные из телятины под сливочно-чесночным соусом Классические отбивные котлеты, мягкие и нежные, приправленные итальянскими травами. Корочка-панировка не позволит мясу стать сухим, удержав влагу внутри изделий. ИНГРЕДИЕНТЫ: филе телятины 600 г вино белое сухое (столовое) 150 мл сливки (20-22%) 150 мл мука 50 г масло растительное 30 мл лук репчатый ½ луковицы чеснок 2 зубчика прованские травы 2 ч.л. соль 1 ч.л.
Телячья вырезка с пикантным сырным соусом и травами ИНГРЕДИЕНТЫ: телячья вырезка 0.8 - 1 кг сыр голубой 100 г сливки 100 мл вино белое мускатное 80 мл масло сливочное 50 г лук-шалот 1 шт. масло оливковое 2 ст.л. соль 1 ст.л. тимьян свежий 2-3 веточки розмарин свежий 1-2 веточки перец белый молотый по вкусу МясоТелятина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Подготовить мясо, обмыть, обсушить, разрезать на равные части.
Пожарские котлеты с мускатным орехом «Классические» пожарские котлеты готовят из курятины. По легенде в городе Торжок находился объект общественного питания – ресторация Пожарских. Котлеты были фирменным блюдом этого заведения, они так понравились А. С. Пушкину, что он оставил память о кушанье в стихотворных строчках.
Ребрышки с черносливом и белым вином Вкусное и несложное в приготовлении блюдо для семейного обеда или ужина. ИНГРЕДИЕНТЫ: говяжьи ребра 600 г чернослив 200 г бульон куриный 200 мл вино белое сухое 150 мл масло растительное 2 ст.л. перец черный молотый по вкусу соль по вкусу Говяжьи ребрышки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Говяжьи ребрышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и молотым перцем, оставить для пропитывания на пять минут. 2 Разогреть сковороду с растительным маслом.
Салат из пекинской капусты и колбасы с паприкой ИНГРЕДИЕНТЫ: капуста пекинская 1 кочан колбаса полукопченая 150-200 г помидоры 1 шт. масло оливковое 3-4 ст.л. соус соевый 2-3 ст.л. паприка молотая по вкусу зелень по вкусу перец черный молотый по вкусу соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Подготовить продукты. Нашинковать капусту соломкой. 2 Насыпать щепотку соли, перца. Добавить соевый соус, половину ложечки сладкой паприки. Перемешать руками, чтобы капуста выделила сок. Отставить на 15 минут.
Салат с кальмарами, картофелем и маринованными огурцами Если такой салат выложить цифрой «восемь», то его можно подать к столу на Женский день. ИНГРЕДИЕНТЫ: кальмары 500 г картофель 300 г морковь 300 г огурцы маринованные 300 г майонез 150 г яйца 4 шт. соль по вкусу перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Тушки кальмаров очистить, отварить в течение минуты в подсоленном кипятке, дать постоять под крышкой три или четыре минуты. Нарезать кольцами.
Слоеный салат-коктейль с семгой ИНГРЕДИЕНТЫ: семга слабосоленая несколько кусочков сметана ½ стакана яйца вареные 1 шт. картофель отварной ½ шт. лук репчатый ½ шт. яблоки (небольшие) ½ шт. сыр тертый 3 ст.л. для украшения: семга (мелко нарезанная) морковь (мелко нарезанная) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Слабосоленую семгу порезать на тоненькие куски. Положить кусочки семги на дно креманки. 2 Отварить картофель, порезать на маленькие кубики. Положить его на кусочки рыбы.
Свинина-книжка с морковью и ананасом ИНГРЕДИЕНТЫ: свиная грудинка 800 г ананас консервированный 1 банка морковь 1-2 шт. перец черный молотый базилик сушеный горчица майонез орегано соль Ананас консервированныйМайонезСвиная вырезкаСвинина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Мясо надрезать в виде «книжки», по вкусу посолить и поперчить. Нарезать кружочками морковь. Слить жидкость от консервированных ананасов. Для приготовления маринада смешать майонез, готовую столовую горчицу, сухой базилик.
Запеченная свинина с овощами под гремолатой Готовое блюдо приправляется гремолатой, популярной смесью, придуманной в Италии, которая придает любому блюду остроту и пикантность. ИНГРЕДИЕНТЫ: свинина на косточке 1,5 кг для маринада: лук репчатый 1 головка уксус 2 ст.л. мед 1 ст.л. чеснок 2 зубчика перец черный молотый перец чили соль для гарнира: картофель 500 г морковь 500 г для гремолата: лимон 1 шт.
Салат «Вальдорф» с яблоками, изюмом и сельдереем ИНГРЕДИЕНТЫ: яблоки зеленые 1 шт. яблоки красные 1 шт. стебель сельдерея 2 шт. изюм 100 г вино десертное 50 мл салат латук 8-12 листьев грецкие орехи 5 шт. для заправки: йогурт натуральный 125 г лимон ½ шт. горчица 1 ч.л. фруктоза 1 ч.л. перец черный молотый ½ ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Подготовить все овощи, вымыть и обсушить, изюм тщательно помыть, высыпать в десертное вино, дать постоять минимум полчаса, а лучше больше.