Легкий крем-суп из шампиньонов со сливками По некоторым данным, супы наши предки умели готовить еще в каменном веке. При отсутствии посуды для варки мяса в воде использовались шкуры животных, которые подвешивались над огнем. Древнейший рецепт супа упомянут в кулинарной книге Апикура, написанной в четвертом веке. ИНГРЕДИЕНТЫ: шампиньоны 400 г сливки 100-200 мл картофель 2 шт. лук репчатый 1 головка бульон куриный Картофель Сливки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Отварить в воде куриное филе, вынуть.
Картофель по-французски с сыром и сливками Французская кухня невозможна без сыра, опытные зарубежные мастера ножа и разделочной доски добавляют его везде и всюду – от закусок и супов до десертов и выпечки. Блюдо очень простое в приготовлении, понравится начинающим домашним кулинарам. ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель 600-700 г сливки 400 мл сыр твердый 150 г соль Картофель Сливки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Очистить некрупный картофель и нарезать кружками толщиной 5 мм.
Овощное рагу по-мексикански с курицей Хотите слегка разнообразить свой повседневный стол? Любите пробовать различные блюда из всех известных вам кухонь? Тогда приготовьте одновременно острое и слегка сладкое рагу, относящееся к мексиканской кухне. Ну, если конечно не прочь попробовать что-то остренькое. ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе 500 г фасоль красная 350 г кукуруза 350 г перец сладкий болгарский 2-3 шт. помидоры 2-3 шт. морковь 2-3 шт.
Щавелевый украинский суп ИНГРЕДИЕНТЫ: щавель 200 г яйца 3 шт. картофель 2 шт. морковь 1 шт. вода 7 стаканов лук репчатый 1 головка масло растительное 2 ст.л. перец черный молотый сметана укроп соль Картофель Сметана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Морковь, картофель и лук измельчить (небольшими кубиками). Подогреть в кастрюле масло, положить морковь, лук и тушить, часто помешивая, пока лук не будет прозрачным (минут 5). Не передержите, чтобы овощи не приобрели коричневый оттенок.
Картофель, запеченный с беконом и сыром Чеддер Привычный картофель можно приготовить и подать очень оригинально. «Лодочки» с начинкой из бекона аппетитно выглядят, а если еще приладить им паруса из огурца и палочек для канапе – ваши кораблики отправятся в непременно счастливое застольное плаванье. ИНГРЕДИЕНТЫ: бекон 6-8 шт. картофель 4 шт. лук репчатый 1 шт.
Сливочный чаудер из лосося ИНГРЕДИЕНТЫ: филе лосося 600 г картофель 600 г лавровый лист 3 шт. лимон 1/2 шт. вода 6 стаканов сливки 30% 1,5 стакана лук репчатый 1 головка масло оливковое 3 ст.л. крахмал 3 ст.л. масло сливочное 1 ст.л. петрушка 1 пучок перец черный молотый соль Жирные сливки Картофель Лимоны Оливковое масло Сливочное масло Филе лосося ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 В кастрюле прогреть масло, нашинкованный лук обжарить до золотистого цвета.
Курица с картошкой и луком, запеченная в духовке ИНГРЕДИЕНТЫ: курица 1 кг сыр 300-400 г картофель 20 шт. лук репчатый 3-4 головки майонез соль специи зелень Картофель Курица Майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Небольшие луковицы разрезать пополам, а потом каждую порезать полукольцами и залить майонезом. Нарезать картофель и тоже залить майонезом, с курицей поступить также, слегка присолить и присыпать любимыми специями, дать всем ингредиентам (по отдельности) постоять час.
Болгарский суп «Таратор» с грецкими орехами Витаминный, холодный, освежающий супчик, популярен не только в Болгарии, но и в других странах балканского региона. Подается перед вторыми блюдами или одновременно со вторым блюдом. Жидкий «Таратор» иногда подают в стакане. ИНГРЕДИЕНТЫ: кефир 400 г вода 100 г грецкие орехи 5-6 шт. огурцы свежие 2 шт.
Сырный суп с куриным филе и овощами ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе 400 г сыр плавленый 180 г картофель 2 шт. морковь 1 шт. бульон/вода 2 л перец черный горошком перец черный молотый лавровый лист зелень соль Картофель ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать курятину на небольшие куски, чуть обжарить в оливковом масле, почистить и порезать овощи: картошку – на кубики, морковку – полукольцами.
Воздушное сырное суфле в духовке ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко 350 мл сыр твердый 160 г масло сливочное 60 г мука 40 г яйца 4 шт. мускатный орех перец черный молотый соль Яйца Молоко Сливочное масло Твердые сыры ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Обжарить муку с маслом до кремового цвета, молоко довести до кипения, тонкой струйкой, помешивая влить к муке, уварить соус до густоты, заправить его мускатным орехом, подсолить, поперчить. Всыпать сырную стружку, перемешать, убрать сковороду с плиты.
Вкуснейший украинский борщ с копченым салом Само слово «борщ» появилось гораздо раньше того, как в мясной бульон стали добавлять свеклу. По легенде вместо этого полезного овоща клали траву борщевик, он него и произошло название всем известного блюда. Другая гипотеза гласит, что название произошло от древнерусского «бръщь» – «свекла». ИНГРЕДИЕНТЫ: говядина/свинина на кости 500 г капуста 300 г сало копченое 200 г картофель 7-10 шт. помидоры 3 шт. перец сладкий болгарский 2 шт. морковь 2 шт.
Киви «Рафаэлло» на десерт ИНГРЕДИЕНТЫ: кокосовая стружка 150 г киви 3 шт. мед 3 ст.л. для обсыпки: кокосовая стружка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 С киви снять кожуру, разделить пополам, поместить в блендер, добавить кокосовую стружку, мед, перемолоть до однородной смеси. Сделать шарики по размеру с грецкий орешек, панировать каждый в кокосовой стружке. Отправить на пару часов киви «Рафаэлло» в холод.
Домашний томатный суп с гренками и сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры 1 кг бульон 250 мл хлеб 4 куска сыр плавленый 2 шт. вино белое 1 стакан сыр твердый 3 ст.л. масло растительное 1 ст.л. лук репчатый 1 головка крахмал 1 ч.л. чеснок 1 зубчик петрушка 2 веточки гвоздика 2 шт. лавровый лист 1 шт. сахар 1 щепотка перец черный молотый масло сливочное соль Сливочное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Разварить помидоры до полного размягчения. Протереть их сквозь сито.
Щи на курином бульоне с капустой ИНГРЕДИЕНТЫ: курица 100 г лук репчатый 50 г морковь 50 г картофель 2 шт. помидоры 2 шт. масло сливочное 20 г чеснок 4 зубчика соль Молодой картофель Сливочное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Налить в кастрюлю воду, положить в нее куриные ножки и спинной хребет и варить мясо в течение 50 минут. Когда мясо будет готово бульон процедить через мелкое ситечко (так косточки не попадут в суп).
Жареные бананы с взбитыми сливками ИНГРЕДИЕНТЫ: бананы 2 шт. сливки взбитые 30 г масло сливочное топленое 20 г Фрукты Бананы Взбитые сливки Топленое масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Почистить бананы, порезать на четыре кусочка вдоль и поперек. Растопить масло на антипригарной сковороде. Положить бананы вниз плоской стороной, обжаривать по несколько минут с двух сторон. Подавать жареные бананы теплыми с взбитыми сливками или мороженым.