Домашние колбаски из курицы и грибов ИНГРЕДИЕНТЫ: мясо (куриное) 300 г куриное филе 250 г шампиньоны 200 г яйца 2 шт. свиные кишки чеснок по вкусу перец черный молотый по вкусу соль по вкусу Колбаски ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать куриное филе на кубики 1-1,5 сантиметра, перекрутить мясо в мясорубке. Порезать мелко грибы. 2 Обжарить на растительном масле. 3 Сделать фарш, положить обжаренные грибы, положить измельченный чеснок, вбить яйца, посыпать перцем, солью. Размешать, вымесить фарш.
Салат «Объедение» с копченой скумбрией ИНГРЕДИЕНТЫ: скумбрия холодного копчения 300 г зеленый горошек 2/3 банки картофель 3 шт. яйца 3 шт. морковь 2 шт. майонез Яйца Картофель Майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Скумбрию холодного копчения разобрать на мелкие кусочки, удалив кости и кожу. Теперь необходимо выкладывать слоями ингредиенты салата. Первый слой скумбрия, затем тонкая сетка майонеза. Вареный картофель очистить от кожуры и натереть на средней терке. Полить слегка майонезом.
Сырный суп-пюре с овощами и зеленью Нежное и полезное блюдо, которое можно использовать в диетическом питании. ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры 200 г картофель 3 шт. морковь 2 шт. лук репчатый 1 шт. сыр плавленый 70 г масло сливочное 50 г зелень петрушки (зелень укропа) небольшой пучок соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Картофель, репчатый лук и морковь вымыть, очистить и нарезать. Овощи залить водой.
Простой сырный суп с цветной капустой ИНГРЕДИЕНТЫ: капуста цветная 1 кочан молоко 300 г сыр чеддер 100 г масло сливочное 50 г мука 25 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Отрезать соцветия цветной капусты, варить приблизительно 45 минут в подсоленной кипящей воде. Слить воду в посуду, она пригодится позже. 2 Потереть стебель капусты или измельчить в миксере. Поджарить цветочки капусты на растопленном масле. 3 Выбрать капусту и насыпать на сковороду муку.
Оригинальная сельдь под шубой. ИНГРЕДИЕНТЫ: свекла 150 г хлеб ржаной 6 кусков филе сельди 1 шт. лимон 1/4 шт. майонез 6 ст.л. желатин 1,5 ч.л. кориандр молотый 1 щепотка вода 70 мл сахар соль Майонез Свекла Черный хлеб ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Отварить свеклу, очистить, нарезать на небольшие кусочки. Измельчить с помощью блендера вместе с майонезом, солью и молотым кориандром, до состояния пюре. Влить немного лимонного сока по вкусу.
Уха из налима с каперсами Лучшая уха из налима – с конца декабря до начала февраля, на это время приходится нерест рыбы. В другое время за уху лучше не браться. Для приготовления лучше брать налима с молокой. ИНГРЕДИЕНТЫ: налим 500-600 г маслины 10 шт. перец черный горошком 5-7 шт. лук репчатый 2 шт. морковь 1 шт. яйца 1 шт. лимон 1/2 шт. мука 2-4 ст.л. масло сливочное 1 ст.л. каперсы 1 ст.л.
Огурчики с кунжутом по-корейски ИНГРЕДИЕНТЫ: чеснок 5 зубчиков масло растительное 4 ст.л. уксус 2 ст.л. соус соевый 2 ст.л. огурцы свежие 1 кг соль 1 ч.л. перец острый красный 1 ч.л. кунжут 1 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать огурцы на брусочки, посыпать солью, размешать. Отставить на 20 минут, слить сок. 2 Добавить прессованный чеснок, перец, налить обычный и соевый соус. 3 Нагреть масло, насыпать кунжут, перемешать. Вылить смесь на огурцы, перемешать.
Ароматное мандариновое варенье с имбирем ИНГРЕДИЕНТЫ: мандарины 1 кг сахар 1 кг апельсин 1 шт. вода 1 стакан имбирь молотый 2 ч.л. ванилин 1 пакетик Апельсины Мандарины ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Разобрать мандарины и апельсин на дольки, переложить в кастрюлю, влить стакан воды. Поставить кастрюлю через 8 часов на плиту, варить на малом огне с добавлением имбиря. После закипания проварить, помешивая полтора часа, всыпать сахар с ванилином еще полтора часа.
Салат «Клубничка» с грибами и курицей ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры 300 г куриное филе 250-300 г шампиньоны 200 г сыр твердый 150 г огурцы 1 шт. лук репчатый 1 головка масло растительное майонез соль Майонез Свежие огурцы Твердые сыры ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Вымыть и почистить грибы, порезать на кусочки небольшого размера, обжарить в разогретом масле. Лук нашинковать как можно мельче, порезать на небольшие квадратные кусочки отварное филе.
Варенье из груш с маком по-домашнему ИНГРЕДИЕНТЫ: груши 500 г сахар 150 г лимон 1/2 шт. мак 1 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Груши хорошо вымыть и очистить от кожицы и сердцевины. Нарезать мякоть кусочками. Добавить сахарный песок, влить свежий сок лимона, перемешать. Оставить на два часа для пропитывания. Переложить массу в кастрюлю, довести до кипения, варить на тихом огне в течение 20 минут. 2 Половину фруктов вынуть, измельчить в блендере или вручную, с помощью толкушки. Вернуть в кастрюлю.
Овощная закуска в маринаде на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ: перец сладкий болгарский 2 кг баклажаны 2 кг помидоры 2 кг Болгарский перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Баклажаны разрезать вдоль на четыре или восемь частей, в зависимости от размера плода. Обжарить на растительном масле. Сладкий болгарский перец очистить от семенных камер и обжарить целиком. На дно банки уложить зелень петрушки, укропа, чеснока, баклажаны, по три перца, половинки помидоров.
Домашние соленые огурцы с горчицей на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ: огурцы 500-700 г соль 3 ст.л. горчица сухая 1 ст.л. Свежие огурцы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Покупные огурцы замочить на пару часов в холодно воде, обрезать концы, заполнить, как можно плотнее, подготовленную трехлитровку, добавить зубки чеснока и зелень, всыпать порошок горчицы (она предотвратит брожение рассола) и соль, аккуратно залить крутым кипятком.
Овощной салат-соус «Анкл бенс» на зиму Многие задаются вопросом, кто же тот афро-американский мужчина, чей портрет изображен на этикетке известного продукта. По легенде его прототипом являлся Франк Браун, метрдотель одного из ресторанов в Чикаго. Другая версия связывает его с известным фермером, который выращивал рис. ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры 2,5 кг кабачки 2 кг перец болгарский красный 1 кг масло растительное 200 г чеснок 200 г сахар 200 г уксус 9% 100 г соль 2 ст.л.
Домашние консервированные шампиньоны ИНГРЕДИЕНТЫ: шампиньоны 350 г уксус 9% 20 мл гвоздика 2 шт. перец душистый горошком 1 шт. лавровый лист 1 шт. соль 1/2 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Вымыть грибы, бросить их в соленную кипящую воду и готовить минут пятнадцать. Если грибочки крупные, то порезать их. Достать грибы из воды. Приготовить маринад: налить воду в кастрюльку, насыпать соль, специи, добавить уксус и поставить на плиту. 2 После закипания бросить в воду грибы, варить минут двадцать.
Крабовый салат-коктейль с помидорами ИНГРЕДИЕНТЫ: крабовые палочки 240 г помидоры 2 шт. майонез 5 ст.л. чеснок 2 зубчика перец черный молотый соль Крабовые палочки Майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать крабовые палочки наискосок, кольцами средней толщины. Помыть помидоры и нарезать кубиками, вырезав плодоножку. Сок с помидоров слить. Очистить чеснок и мелко покрошить. Перемешать помидоры, чеснок и крабовые палочки. 2 Салат заправить майонезом, посолить и добавить перец.