Огурцы для ленивых, а так же для тех, у кого они "взрываются". Для маринада: На каждый литр воды кладем 1 столовую ложку с горкой соли, 2 столовых ложки сахара, 4 горошины черного перца, 2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, большой зонтик укропа. Подробный рецепт с пошаговым фото здесь. Если кладете лук или чеснок, бросайте их в уже кипящий маринад перед самой заливкой в банки, чтобы они прогрелись в нём не меньше минуты.
Соус "Айвар" автор Тамара Костецкая Делаю его уже лет 20 и всегда уходит на Ура. перец сладкий - 1 кг помидоры - 1 кг перец горький 5 стручков (это много, я кладу 2-3, у нас не любят острое) лук - 500 гр чеснок - 3 зубка соль,сахар по 60 гр масло раст - 30гр уксус - 10 гр горчица готовая - 1 ст.ложка Все овощи пропустить через мясорубку, добавить все ингредиенты,тушить 30- 40 минут.затем разложить банки закатать и укутать.
Кабачковая аджика "Маришкин погребок" автор Марина Гармаш. Предлагаю приготовить мою фирменную аджику. По вкусу в меру нежная, остроту можно подстраивать под ваш вкус. Ингредиенты: помидоры-3 кг сладкий перец(красный)-400 гр(использую для заготовок и семена) яблоки-700 гр кабачки-700 гр лук-800 гр чеснок-150 гр острый перец(с семенами)-1 шт соль-2 ст.л сахар-200 гр черный перец горошком-1 ч.л черный душистый перец-1 ч.
Баклажаны как грибы на зиму: на 4-5 пол литровые баночки 2 кг баклажан 1,5 л воды 150 мл уксуса (лучше яблочного) 1 ст. л. соли 1 головка чеснока Лавровый лист по вкусу Как готовить Баклажаны как грибы на зиму: Баклажаны должны быть обязательно свежими, «глянцевыми», без повреждений, равномерного темного цвета. 1.Нарезаем вымытые баклажаны кружочками толщиной примерно полтора – два сантиметра, а затем каждый кружочек режем еще на четыре части в поперек. Посыпаем их солью 2 ст. л.
Салат на зиму из капусты и грибов! Самый простой салат и очень вкусный!!! капуста 2 кг ( у меня 1 кочан) грибы 1 кг может, чуть побольше паста томатная 200 г лук 100 г 4 лаврушки, перец душистый горошком 300 мл раст. масла 50 мл уксуса 2,5 ст.л. соли 6 ст.л. сахара 1. Капусту тонко нашинковать, выложить в кастрюлю, добавить масло и тушить 30 мин., помешивая. 2. Добавить том. пасту, сахар, соль , перец, лаврушку и тушить еще 15 мин. 3.
Фасолевая закуска на зиму 2,5 кг. помидор, 1 кг. моркови на крупной терке, 1 кг. болгарского перца на маленькую соломку, 0,5 кг. репчатого лука нарезать полу-кольцами, 1 стакан растительного масла, 2 столовые ложки с горкой соли, 2 стакана сахара. Все это варить 30 минут. Отдельно отварить 1 кг. фасоли до готовности. Затем соединить фасоль со всем вместе, добавить 0,5 стакана чеснока измельченного, 200 грамм петрушки, 1 горький перец и все вместе прокипятить 10 минут.
Фаршированные овощи "Ассорти" Для фарширования можно использовать кабачки, баклажаны, помидоры, перец и другие овощи. Подготовленные овощи можно начинить мясным, крупяным, грибным или овощным фаршем. Каждый готовит по своему. Я запекала все имеющиеся овощи, с мясным фаршем и отварным рисом в соусе из помидора, моркови, лука. Приготовление: Овощи моем, проводим операцию по удалению внутренностей (мякоть не выбрасывать).
Оладьи из консервы или ужин за 15 минут Не знаете что приготовить на ужин? Предлагаю оладьи из консервы. Их можно подать с любым овощным салатом, готовятся минут 15 и вся семья будет сыта :) консервированная рыба, 1 бан. кефир, 100 грамм луковица, 1 штук яйцо, 2 штук зелень, 1 пуч. сода, 1/3 ч. л. уксус, 0,5 ч. л. мука, 6-8 ст. л. Рыбную консерву вместе с жидкость размять вилкой. Добавить 100мл кефира, 2яйца, измельченную луковицу, мелкопорезанную зелень и хорошо перемешать.
Морковная икра с помидорами Для приготовления вам понадобится: Показать полностью… морковь — 1 кг помидоры — 1,5 кг чеснок — 100 г сахар — 100 г масло растительное — 1 ст. соль — 1 ст. л. перец черный молотый — 1 ст. л. уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л. Приготовление Очищенную морковь проверните через мясорубку. К полученной массе добавьте пропущенные через мясорубку помидоры, не забыв снять с них предварительно кожицу. Для этого помидоры следует надрезать крестообразно и ошпарить кипятком.
Помидоры дольками с петрушкой. Надёжный рецепт! На литровую банку: Помидоры (зрелые, но плотные) — 0,8-0,9 кг Чеснок — 3 зубчика Листья петрушки — 7-9 шт. Для рассола: Душистый перец — 3 шт. Вода — 200 мл Соль — 1,5 ч.л. Помидоры помыть, нарезать дольками. Петрушку и чеснок помыть. На дно стерилизованной банки уложить засолочный сбор. Сверху плотно помидоры. Приготовить горячий рассол. Залить помидоры рассолом. Стерилизовать 5 минут.
Маринованные остро-сладкие помидоры. Надёжный рецепт! На 3-х литровую банку: Помидоры — 1,8 кг Острый перец — 1-3 шт. Головка чеснока — 1 шт. Корень хрена — 1 шт. Укроп венчики — 2 шт. Для маринада: Вода — 1,2 л Соль — 1,5 ст.л. Сахар —5 ст.л. Уксус 9 % — 3 ст.л. Душистый перец горошек — 10 шт. Помидоры вымыть, наколоть. Острый перец очистить от плодоножки и семян, разрезать пополам поперёк. Уложить в банку хрен, укроп и чеснок. Заполнить банку помидорами вперемешку с перцем.
Острое лечо с кабачком . Надёжный рецепт! 2 кг помидоров 0,5 кг моркови 0,5 кг болгарского перца 0,5 кг кабачка 2 луковицы 1 стручок острого перца 250 мл растительного масла 3 ст. л. сахара, 2 ч. л. уксуса 9% 2 ч. л. соли Помидоры и острый перец пропустить через мясорубку, довести до кипения, варить 15 минут. Морковь натереть на тёрке, добавить к помидорам. Болгарский перец нарезать кусочками, добавить к помидорам. Кабачки нарезать кубиками, добавить к помидорам.
Помидоры сладкие маринованные. Надёжный рецепт! На литровую банку: Помидоры — 650-750 г Чеснок — 3 зубчика Лист хрена — 1 шт. Укроп — 1 венчик Лист чёрной смородины — 3 шт. Для маринада на 1 л воды: 1 ст.л. соли 5 ст.л. сахара 1 ст.л. уксуса 9 % Помидоры вымыть, наколоть. Банки вымыть, ошпарить, крышки простерилизовать. Уложить на дно специи и чеснок, уложить помидоры максимально плотно. Залить помидоры кипятком, накрыть крышками, оставить на 15 минут.
Солёная капуста. Надёжный рецепт! На 9 кг капусты и 1 кг моркови 200 г соли. Свежие белые кочаны капусты очистить от покровных листьев, удалить подпорченные места, нашинковать. Морковь помыть, почистить, натереть на тёрке. Перемешать капусту и морковь в тазу. Добавить соль. Тщательно обмять до прозрачности капусты. Плотно утрамбовать в банки по плечики. Закрыть капроновыми крышками. Убрать в прохладное место на 3 дня. Открыть, сделать 2-3 прокола до дна.
Солёные огурцы. Надёжный рецепт! На 3-х литровую банку: Огурцы – 2-2,2 кг Корень хрена – 50 г Чеснок – 1-3 зубчика Укроп – 1-2 шт. Лавровый лист – 1-2 шт. Листья дуба – 3 шт. Для рассола: Вода – 1,1 л Соль – 2 ст. л. Огурцы замочить на 3 часа. Засолочный сбор и чеснок уложить в банку, сверху плотно уложить огурцы. Добавить соль. Залить банку кипятком. Стерилизовать при температуре 80-90°C 30 минут. Закатать, оставить до полного остывания.