Салат с рисом. Надёжный рецепт! Помидоры - 3 кг Болгарский перец (красный и зелёный пополам) - 1 кг Морковь - 0,5 кг Лук - 1 кг Рис (сухой круглый) - 2 стакана Душистый перец горошек - 15 шт. Растительное масло - 250 мл Сахар - 6 ст. л. Уксус 9 % - 1 ст. л Соль - 2 ст.л. Помидоры порезать кубиками, перец соломкой, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
Маринованные помидоры сладко-острые. Надёжный рецепт! На 3-х литровую банку: 2 кг свежих помидоров (спелых и упругих) 2-3 зубчика чеснока 1 болгарский перец 1 венчик укропа 0,5-1 красный острый перец Перец душистый горошек 5 шт. Гвоздика 1 шт. На 1 л маринада: Соль 2 ст.л. Сахар 4 ст.л. Уксус 9% 3,5 ст.л. Приготовление: В стерилизованные банки уложить специи, чеснок, болгарский перец и по небольшому кусочку острого перца по вкусу. Уложить помидоры в банки.
Пряные соленые огурцы с морковью. Нестареющая классика! На 2-х литровую банку: 1 кг огурцов 1-2 моркови Четверть стручка острого красного перца 5 зубчиков чеснока 1 зонтик укропа 1-3 лавтровых листа Душистый и черный перец горошком по 5 шт. Небольшой корень хрена 2,5 ст. л. соли 1 л воды Все овощи вымыть. Морковь почистить и нарезать ломтиками. Острый перец освободить от плодоножки и семян, нарезать некрупными кусочками. Зубчики чеснока почистить.
"Бочковые" помидоры в банках Помидоры на границе зрелости, но не зелёные. Засолочный сбор : коренья хрена, чеснок, лавровый лист, перец горошком, укроп венчики, листья хрена, вишни, смородины. На 10 л холодной не кипяченой воды 2 стакана соли, 1 стакан сахара. Банки тщательно вымыть с содой, крыки вымыть, ошпарить. На дно банок уложить засолочный сбор. Уложить помидоры по плечики. Приготовить холодный рассол. Залить банки рассолом. Закрыть капроновыми крышками.
Кабачки в остром соусе. Надёжный рецепт! Кабачки молодые - 5 кг Чеснок - 2 крупные головки Петрушка – 55-65 г Красный молотый перец - 1 ч. л. Томатный сок - 2 л Масло растительное - 200 мл Уксус 9% - 150 мл Соль - 1 ст. л. Сахар - 300 г Кабачки помыть, нарезать кружочкам толщиной не более 1 см. На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху уложить кабачки. Приготовить соус: томатный сок довести до кипения, добавить оставшиеся ингредиенты, кипятить 10 минут.
Помидоры в томатном соке с чесноком. Надёжный рецепт! Помидоры мелкие 1 кг, Томатный сок 1 л Чеснок 2 головки Душистый перец горошек 7 шт. Соль 2 ст. л. Сахар 3 ст. л. Помидоры помыть, удалить место крепления плодоножки острым ножом, проколоть, нафаршировать чесноком по 1 зубчику на 1 помидор. Плотно уложить помидоры в стерилизованные банки. Томатный сок довести до кипения, добавить душистый перец горошек, соль, сахар и варить 5 минут. залить горячим томатным соком помидоры.
"Тещин язык" классический 3 кг кабачков 1,5кг помидор 5-6шт. болгарского перца 3-4шт. острого перца 4 головки чеснока 250 мл растительного масла 1ст.л. соли 1 стакан сахара 110-120 мл уксуса 9 % Помидоры, болгарский перец и острый перец пропустить через мясорубку. Довести массу до кипения на среднем огне, добавить сахар, соль и растительное масло. Варить 15 минут. Кабачки очистить, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Варить 30 минут. Добавить чеснок и уксус. Довести до кипения.
Огурцы в аджике. Надёжный рецепт! Огурцы - 5 кг Помидоры - 1 кг Чеснок - 1 головка Перец чили - 1-2 штук Сахар - 150 г Соль - 3 ст. л. Уксус 9 % - 50 мл Масло растительное - 250 мл Томатная паста - 5 ст. л. Огурцы вымыть, срезать кончики, нарезать кружочками или ломтиками. Чеснок, острый перец (без семечек), и помидоры измельчить в блендаре или мясорубке. Сложить в кастрюлю измельчённую массу, огурцы и все остальные ингредиенты, кроме уксуса. Довести до кипения на среднем огне.
Маринованный мелкий лук Для маринада на 1 л воды: 1ст.л. сахара, 1 ст. л. соли, 3 ст.л. уксуса 9 %, перец горошек 5-7 шт, лавровый лист - 1-2 шт. Лук очистить, помыть, ошпарить кипятком, уложить в стерилизованные банки. Приготовить маринад. залить маринадом лук. Стерилизовать банки 15 минут. Закатать, перевернуть, оставить до полного остывания.
"Бочковые" солёные огурцы в банках На 3-х литровую банку: Огурцы - 1,8-2 кг Укроп - 1 венчик Лист хрена - 1 шт. со стеблем Лист смородины - 3 шт. Лист вишни - 3-5 шт. Сухая горчица (порошок) - 1 ст.л. Соль - 2 ст.л. Огурцы помыть, замочить на 3-6 часов в холодную воду. В стерилизованные банки уложить засолочный набор, огурцы, засыпать соль и горчицу, залить кипятком, закрыть полиэтиленовой крышкой, встряхнуть. 1-2 дня держать при комнатной температуре, чтобы соль растворилась.
Салат"Зимний"( делаю каждый год, очень нравится). Светлана Голубева 3 кг.помидор, 1.5 кг. репч.лука, 1.5 кг.моркови. Помидоры порезать дольками, Лук полукольцами, Морковь натереть на крупной тёрке. Овощи сложить в кастрюлю, добавить 300 г раст. масла(с запахом), 200 г сахара, 100 г уксуса, 3 стол.ложки соли, 0.5 ч.л. молотого перца. После закипания проварить 20 минут. Закатать в стерилизованные банки..
Салат из молодой капусты. Подруга давно советовала мне этот салатик. Говорила – «простой, минимум ингредиентов, ничего особенного, но такой вкусный». Не прошло и года))), наступил очередной сезон молодой капусты, я салат приготовила. Рецепт приведу, как дала его подруга. И дам свои комментарии (готовила уже пару раз). Салат придется по вкусу многим. Его изюминка – добавление зеленого лука (в большом количестве) и чеснока. Чеснок придает салату аппетитность.
БУЛОЧКИ ПЛЕТЁНКИ Что может быть вкуснее, чем домашняя, уютная и самая вкусная сдобная выпечка? Эти булочки покорили всех, кто их пробовал. Тесто: 250 мл молока (тёплого) 100 г сахара (0,5 ст.) 1 п. сухих дрожжей (7 г) 1 яйцо 1 ч. л. соли 50 г маргарина (растопить) 500 муки (просеять) Замешала тесто безопарным способом и дала один раз подойти (1 час). Готовое тесто разделила на 18 частей (примерно по 50 г). Как скручивала эти булочки, можно посмотреть на фотографиях ниже.
Свежая аджика. Я использую помидоры только сорт сливка, т.к. они мясистые тем самым аджика получается густая, а не жидкая. на ведро свежих перекрученных томатов, 0,5 кг чеснока (так же перекручиваю через мясорубку), 2 стручка горького перца(через мясорубку), 1 ст.л. ацетилсалициловая кислота (растереть таблетки в порошок), 4 ст.л. соли. все тщательно перемешать, дать настояться минут 30, разлить в чистые пластиковые бутылки и закрыть крышкой.
РЕЦЕПТЫ ПАСХАЛЬНОГО ПЕЧЕНЬЯ 1. Ингредиенты: ● Мед — 5 Ст. ложек ● Яйца — 4 Штуки (1 белок - для глазури, остальное - в тесто) ● Сахар — 1 Стакан ● Масло сливочное или маргарин — 3 Ст. ложки ● Мука — 3 Стакана ● Сода — 2 Чайных ложки ● Сахарная пудра — 200 Грамм ● Лимонный сок — 0,5 Чайных ложки (для глазури, можно без него) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Растопить на водяной бане мед, масло и сахар. 2. Добавить соду и размешивать минуты 2. 3.