Котлеты из осетрины в панировке из грибного соуса ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг рыбы 300 г сливок 150 г сливочного масла 100 мл рыбного бульона 2 яйца 2 стакана растительного масла 1,5 стакана хлебной крошки 2/3 стакана муки 1/2 стакана сушеных белых грибов лимонный сок соль Рыба Сливки Сливочное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Нарезать осетрину ломтиками по 1,5-2 см, разложить в ряд на глубокой сковороде, добавить полстакана бульона, тушить под крышкой при слабом нагреве до готовности, остудить.
Копченая ветчина с зеленой фасолью по-американски ИНГРЕДИЕНТЫ: 10 стаканов воды 1 кг зеленой стручковой фасоли 400 г копченой ветчины 1 ч.л. черного молотого перца 1 ст.л. соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Положить, не разрезая кусок ветчины в кастрюлю, залить водой и при сильном нагреве дать закипеть. Убавить огонь, заправить перцем, солью, всыпать фасоль и варить примерно час до полного размягчения фасоли. 2 Дать мясу чуть остынь в бульоне, вынуть и нарезать соломкой.
Котлеты куриные с начинкой из печени с яйцом ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 г куриного филе 50 г куриной печени 5 ст.л. сливочного масла 3 ст.л. белых панировочных сухарей 2 яйца 1 ломоть черствого батона 1 ст.л. муки молотый красный перец зелень петрушки соль Птица Куриное филе Сливочное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Освободить куриное филе от пленки и сухожилий, зачистить косточки, отбить. 2 Подготовить фарш для начинки.
Деруны с грибной подливой по-украински ИНГРЕДИЕНТЫ: 10 клубней картофеля 100 г муки 4-5 ст.л. растительного масла 3 г соды соль для соуса: 50 г сушеных грибов 20 г репчатого лука 1 ст.л. муки гвоздика молотая соль Овощи Картофель ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Смешать натертый на терке сырой картофель (предварительно отжать сок) с мукой, содой, посолить. 2 Брать столовой ложкой, выкладывать на сковороду в сильно разогретое масло, обжаривать деруны с двух сторон до золотисто коричневатого цвета.
Нежное филе трески в кефирном кляре ИНГРЕДИЕНТЫ: филе трески 400 г лимонный сок 1 ч.л. специи для кляра: яйца 1 шт. кефир 1/2 стакана сода 1/3 ч.л. сахар 1 щепотка соль 1 щепотка мука Рыба Яйца Кефир Рыбное филе Треска ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Треску нарезать на кусочки, кости удалить. Заправить специями, полить свежим лимонным соком. Для приготовления кляра смешать кефир, пищевую соду. После появления пузырьков влить сырое яйцо, всыпать сахарный песок, пшеничную муку, посолить по вкусу.
Запеченная рыба с картошкой и помидорами ИНГРЕДИЕНТЫ: рыба 600 г картофель 3 шт. помидоры 3 шт. масло оливковое 1/2 стакана лук репчатый 3 головки сельдерей 3 веточки тимьян/орегано 2 веточки перец черный молотый соль Рыба Карп Картофель Оливковое масло Пангасиус Семга Скумбрия Судак Форель Щука ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать овощи на кубики. Почистить рыбу от чешуи, обрезать жабры, плавники. Выпотрошить, промыть. В формочку сложить овощи. Посыпать перцем, солью, размешать руками.
Мясная солянка для ленивых ИНГРЕДИЕНТЫ: телятина 600 г грудинка копченая 250 г помидоры в собственном соку 200 г помидоры 200 г колбаски охотничьи 150 г огурцы соленые 100 г масло оливковое 50 мл каперсы 50 г маслины без косточек 20 г сметана 20 г укроп 20 г лимон 1 шт.
Мясная солянка с сервелатом по-домашнему ИНГРЕДИЕНТЫ: для бульона: мясо на кости 500 г морковь ½ шт. лук репчатый ½ головки для заправки: колбаса копченая (сервелат) 300 г сосиски 300 г капуста 150 г маслины 1 банка огурцы соленые 2-3 шт. картофель 2-3 шт. лавровый лист 1 шт. морковь 1 шт. лук репчатый 1 головка томатная паста 2 ст.л. чеснок 2-3 зубчика перец черный горошком зелень соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Сварить бульон из мяса на кости, например, лопатки.
Скумбрия в соусе, запеченная в духовке Скумбрия, запеченная в духовке имеет отличный вкус. Эта промысловая рыбы всегда пользовалась успехом у большинства потребителей. Не стоит ограничивать себя привычной копченой рыбой. ИНГРЕДИЕНТЫ: скумбрия 1 шт. лимон 1 шт. лук репчатый 1 головка майонез 2-3 ст.л. кетчуп 2-3 ст.л. перец черный молотый приправы соль Рыба Лимоны Майонез Скумбрия ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Нужно взять свежемороженую скумбрию хорошего качества. Разморозить ее и очистить.
Классическая соленая красная рыба ИНГРЕДИЕНТЫ: красная рыба 1 кг соль 2 ст.л. сахар 1 ст.л. перец черный горошком Рыба ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Подготовить тушку рыбы, разрезать вдоль хребта, вынуть все кости, порезать на небольшие куски, приготовить из смеси соли и сахара засолочную смесь. 2 На дно лотка выложить слой рыбы, присыпать засолочной смесью, положить горошки душистого перца, повторить операцию со вторым слоем рыбы.
Горбуша под майонезом и сыром в духовке ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг горбуши 200 г сыра майонез 30% лимонный сок перец соль Рыба Майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Подготовить рыбу, нарезать на стейки (толщиной примерно по 1,5-2 см), присолить и поперчить кусочки с двух сторон, включить на разогрев до 200 градусов духовку. 2 Разложить стейки на блюде, сбрызнуть с одной стороны соком лимона, смоченной стороной вниз выложить в форму, выстеленную фольгой.
Сырный суп с грибами и копченостями ИНГРЕДИЕНТЫ: сыр плавленый 200 г грудинка копченая 100 г морковь 1 шт. лук репчатый 1 головка чеснок 1 зубчик грибы белые лавровый лист картофель зелень Картофель ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Кипящую воду посолить, сдобрить специями, кинуть лавровый лист. В сковороде пассировать нашинкованный лук и измельченную грудинку, затем добавить в кипящую воду. 2 Морковь и картофель нарезать на кусочки и присоединить к остальным компонентам.
Томатный суп с макаронами и овощами ИНГРЕДИЕНТЫ: кабачки 2 шт. помидоры в собственном соку 800 г капуста цветная 300 г макароны 200 г тимьян сушеный 1/2 ч.л. чеснок 2 зубчика перец черный молотый соль Цветная капуста ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Чеснок ножом покрошить на мелкие кусочки. Взять кастрюлю с толстым дном. Смазать маслом и разогреть. На масле обжарить чеснок в течение 1 минуты, чтобы чесночный аромат стал ярче. Томаты размять, выложить мякоть и сок на сковородку, залить водой.
Филе семги с картофелем под сметанным соусом в духовке Быстрое в приготовлении блюдо с потрясающим, нежным вкусом. ИНГРЕДИЕНТЫ: филе семги 500 г картофель 300 г сметана 15% 200 г лук репчатый (среднего размера) 2-3 шт. лимон 1 шт. перец черный молотый по вкусу соль по вкусу укроп по вкусу масло растительное (для смазывания) Рыба ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Картофель очистить и нарезать тонкими пластинками. Можно использовать молодые клубни.
Суп с плавленым сыром и куриной грудкой ИНГРЕДИЕНТЫ: сыр плавленый 200 г картофель 3 шт. куриная грудка 2 шт. морковь 1/2 шт. лук репчатый 1 головка перец черный молотый лавровый лист зелень соль Картофель Куриные грудки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Грудку куриную порезать на небольшие кусочки и бросить в кипящую подсоленную воду, варить минут 15. Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон к курице. 2 Морковь порезать на кусочки небольшого размера (можно натереть), лук нашинковать.