Хлебный квас. Нам потребуется: вода 3 литра ржаной хлеб 0,5 буханки дрожжи сухие 2 ч. л мука ржаная 1 ст. л сахар 200 гр изюм 1 ст. л Нарезать хлеб на кусочки, выложить на противень в один слой и подсушить в разогретой духовке до зарумянивания. Залить ржаные сухари теплой водой и оставить на 3-4 часа. Затем процедить. Соединить ржаную муку, сахар, дрожжи и перемешать. Добавить немного воды и ещё раз перемешать. Вылить полученную дрожжевую массу в хлебную воду, добавить изюм.
Болгарский перец фаршированный баклажанами Овощи берутся в произвольном количестве: болгарский перец, баклажаны, чеснок, петрушка. Маринад №1: 1,5 л воды, 200 г сахара, 100 г соли, 2 ч.л. уксуса 70%. Маринад №2: 1,5 томатного сока (покупного), 2-3 лавровых листа, по 5 горошин черного и душистого перца, соль и сахар по вкусу, 1,5 ч. л. уксуса 70%. Болгарский перец подготовить для фарширования. На 1 мин опустить в кипящий маринад №1, вынуть, охладить.
Очень вкусная - овощная запеканка с куриной печенью и грибами. Вкусно, сытно, быстро От автора: "Очень люблю готовить всякие-разные запеканки в духовке. И сладкие, и не сладкие. Всегда вкусно, для здоровья полезно, с ингредиентами можно варьировать - пойдет всё, что нашлось под рукой. Сегодня у меня овощная запеканка с куриной печенью и грибами.
Огурцы соленые в собственном соку Необыкновенно вкусные получаются огурчики, засоленные в собственном соку, вернее – в тертых огурцах. В огуречном пюре они получаются очень душистыми и нежными. Этот рецепт считается экономным, поскольку для засолки используются не только аккуратные небольшие огурцы, но и крупные, корявые, с повреждениями. Из такого «брака» как раз и готовится пюре, которое будет служить рассолом.
РЕДИСКА КОНСЕРВИРОВАННАЯ Ингредиенты: Редиска - 1500 грамм Перец горошек, укроп, лавровый лист, соль - по вкусу Вода – 1 литр Растительное масло – 15 столовых ложек Уксус 6% - 1/2 стакана Перец стручковый – 2 штуки Приготовление: Мелко нарежьте укроп, потом кружочками толщиной в сантиметр редиску и смешайте ее с укропом. Сильно разогрейте растительное масло, затем его охладите. Чтобы редиска на зиму имела более выраженный вкус, добавьте в нее острый стручковый перец.
ДЖЕМ С КРАСНОЙ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ И КРЫЖОВНИКА Однажды на рынке я покупала ягоды и одна женщина мне посоветовала сделать джем из трех видов ягод вместе- красной и черной смородины и крыжовника по ее рецепту. С тех пор я делаю только так и получается очень вкусный, ароматный красивый по цвету и густой джем. красная смородина, черная смородина, крыжовник — по 1 кг. сахар- по 1,2 кг. на 1 кг. ягоды вода по 150 мл. на каждый кг. ягоды Ягоды хорошо вымыть, оборвать все хвостики.
Маринованный чеснок «Царский» по-армянски Для рассола: вода - 1 л соль - 45 грамм Для маринада: вода - 1 л соль - 45 грамм сахар - 45 грамм уксус виноградный 9%-ый - 100 грамм перец черный - 8 горошин перец черный пряный - 4 горошины гвоздика - 2 бутона * перепонки грецкого ореха - три штуки. сок белого винограда 1. Свежевыкопанный чеснок, не обрезая корни и ботву, выложимь в затененное место и просушить 15 дней. 2.
Каннеллони с сыром и зеленью Что нужно: - 250 г макарон каннеллони - 300 г моццареллы -100 г тертого пармезана - 1 пучок базилика - 1 пучок мяты - 2 ст. л. кедровых орешков - 3 ст. л. оливкового масла - 1 яйцо - 1 зубчик чеснока - соль - 1 ст. л. сливочного масла Что делать: Каннеллони отварить. Приготовить соус - зелень, чеснок и оливковое масло смешать. Приготовить фарш - кедровые орешки слегка обжарить, моццареллу мелко порезать, смешать с полученным соусом и половиной пармезана.
Салат «Гроздь винограда». Оказывается, сочный синий виноград очень сочетается с куриным мясом и сыром, причём не только по отдельности, в виде самостоятельных закусок, но и в виде салата. Время приготовления: 10 минут Порций: 3-4 Вам потребуется: 400 г филе копченой курицы 300 г твердого сыра 300 г темного винограда без косточки 3 вареных яйца майонез петрушка Как готовить: 1. Выкладывать салат слоями: белки, куриное филе, желтки, сыр, каждый слой промазывая майонезом. 2.
Здоровое: питание мюсли из инжира Ингредиенты: Инжир - 300 г Мед - 50 мл Лимоны - 1 шт. Овсяная мука - 300 г Миндальная мука - 200 г Рисовая мука - 100 г Пекарский порошок - 1 ч.л. Сода пищевая - 1/2 ч.л. Морская соль - 1/4 ч.л. Миндальное молоко - 100 мл Миндальное масло - 30 г Хлопья Геркулес - 100 г Сахар, песок - 200 г Ванильный экстракт - 1 ст.л. Кокосовая стружка - 50 г Приготовление: 1. Инжир замочить на ночь в воде. 2.
БУЛОЧКИ ТАЮЩИЕ ВО РТУ Ингредиенты На 12 штук (1 противень): Для теста: 500 г муки (пшеничной, высшего сорта) 185 мл молока 3 яйца (в тесто положим 2,5 яйца, а оставшиеся 0,5 яйца пойдут на смазывание булочек) 100 г сахара 60 г сливочного масла 6 г сухих дрожжей 1/3 (треть) чайной ложки соли Для начинки: 150 г мака 70 г меда 80 г сахара Приготовление: Муку просеять. Масло растопить на медленном огне и немного остудить. Молоко слегка подогреть.
Слоеный салат с капустой. капуста сладкий перец огурцы помидоры лук петрушка Для заливки: на 2 л воды – 2 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, перец горошком, гвоздика, лавровый лист, уксусная кислота на 1 банку (0,7 – 1 л) – 1/3-1/2 ч. ложки. Все овощи тщательно моем. Капусту нарезаем тонкой стружкой. Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кружками толщиной 7-8 мм.
корейский салат из огурцов и мяса. Как готовить: Если бы корейцы были итальянцами, то они бы тонко-претонко нарезали сырое мясо и огурцы и выложили бы его на тарелку слоями - слой мяса, слой огурцов и полили бы все маслом с уксусом, чтобы получить мясо-огуречный карпаччо. Но у каждой национальной кухни свой подход к использованию продуктов, свои вкусовые и ароматические предпочтения, а так же собственный устоявшийся набор приправ и специй.
Салат «Нежинский» из огурцов на зиму Можно огурцы засолить, законсервировать, а можно сделать салат на зиму. Это мой любимый рецепт. Хорош тем, что огурцы подходят даже не красивые и кривые. Такие всегда дешевле. А вкус превосходный. Зимой просто находка, подходит даже на гарнир. Продукты -Огурцы - 2 кг -Репчатый лук - 2 кг -Уксус столовый - 100 мл -Растительное рафинированное масло - 100 мл -Сахар - 3 ст. ложки -Соль - 2 ст. ложки -Черный перец горошком - 5-10 шт.
Салат «Синьор Помидор» помидоры - 2,5 килограмм стебли сельдерея - 30 грамм лук репчатый - 100 грамм перец жгучий - одна штука. вода - 750 грамм уксус 8%-ый - 2 стакана соль - 10 грамм сахар - 10 грамм Способ приготовления 1. Крепкие спелые помидоры, очистив от кожицы, нарежем кружочками, удалим семена. Уложим кружочки в стерилизованные банки, добавим колечки лука, нарезанный кусочками сельдерей и острый перец. 2.