Персональные публикации пользователей
Мягкая нуга с орехами и курагой (Torrone morbido) Ингредиенты: 2/3 стакана меда 2 яичных белка 1 стакан обжаренного миндаля 1/2 стакана нарезанной кураги цедра половины лимона Приготовление: Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки. Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков.
Мясо с черносливом Ингредиенты: 200-250г лука, 1 крупная морковь, 600г мякоти говядины, 1 горсть чернослива, 2/3-1 ч ложка соли Приготовление: Лук нарезать, морковь натереть на терке и потушить в небольшом количестве воды на среднем огне под крышкой. Пока подготавливаем мясо, овощи оставляем тушить. Нарезать мясо и всыпать в сотейник. Чернослив промыть и тоже добавить в сотейник. Добавить 1/2 стакана кипятка, посолить и тушить до мягкости мяса.
Жюльен в больших ракушках (конкильони). Ингредиенты: 1 кур.грудка 400 гр. шампиньонов 1 большая луковица 100 гр. твёрдого сыра 3 ст.л. сметаны Приготовление: 1. Начинка: тонкой соломкой режем курицу, лук, грибы. Лук спассировать на оливковом или растительном масле до прозрачности + мясо и через 4-5 мин + грибы + соль + перец. Обжаривать до испарения влаги с грибов, добавить сметану, тушить мин 5. Начинка готова. 2.
Рыба мечта Ингредиенты: Рыба — 500 г Сыр — 150 г Помидоры — 300 г Томатная паста — 5 ст. л. Чеснок — 3 зубчика Зелень — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу Приготовление 1. Любую рыбу разделываем и снимаем мясо косточек. Нарезаем ее кусочками, например, отлично таким вариантом готовить судака. Но можно купить рыбу, которая подходит для вашего вкуса, разделываем ее и посыпаем немного перцем.
Овощное рагу с фрикадельками Ингредиенты: Фрикадельки: -фарш говяжий - 500 гр., -лук репчатый - 1 шт., -яйцо - 1 шт., -панировочные сухари - 50 гр., -вода - 50 мл., -соль - 1 - 1,5 ч.л., -перец черный свеже молотый - по вкусу -мука - для панировки фрикаделек. -масло растительное - для обжаривания фрикаделек Овощное рагу: -лук репчатый - 1 шт., -помидоры крупные - 2 шт. (или 1 стакан мякоти свежих помидоров), -морковь крупная - 1 шт., -перец болгарский (красный) - 1 шт., -чеснок - 2 зуб.
Ватерзой - классический бельгийский суп Ингредиенты на 6 порций: Цыпленок - 1 шт. (1 кг) Куриный бульон - 2 стакана Морковь - 1 шт. Сельдерей - 2 черешка Лук-порей - 1 стебель Картофель мелкий - 6-8 шт. Желток - 1 шт. Сливки (22% или 30%) - 200 мл Сливочное масло Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Для начала подготовьте овощи: лук нарежьте полукольцами, морковь и сельдерей тонкой соломкой, очистите картофель. 2.
Медово-лимонные куриные грудки Ингредиенты: 4 куриных филе, около 200 г каждое 2 ст.л. жидкого меда 2 лимона 2 ст.л. оливкового масла соль и молотый черный перец по вкусу Приготовление: 1. Смешиваем мед, оливковое масло, соль, перец, сок одного и тертую цедру двух лимонов. 2. Кладем куриное филе в форму для запекания, сверху выливаем лимнно-медовую смесь и равномерно распределяем по курятине. 3.
Салат из огурцов,моркови и яблока Ингредиенты: 2 свежих огурца 2 сырых моркови 2 яблока 100 г зеленого салата 1/2 стакана сметаны 1/4 лимона (лимоны бывают разные,ориентируйтесь по вкусу) Обмытые свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, а листики салата на 3-4 части каждый. Все это перемешать и заправить сметаной, добавив лимонный сок, соль, сахар. Сверху салат украсить помидорами, нарезанными ломтиками.
Легкий салат из огурцов и курицы Ингредиенты: Куриное филе — 900 г Огурцы — 700 г Заправка: Сок половины лимона Соевый соус — 4 ст.л. черный перец — 4 горошины Перец чили — 1 стручок Куриный бульон — 5 ст.л. Соль — по вкусу Приготовление: 1. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности и рвем на длинные тонкие волокна. 2. Огурцы нарезаем вдоль длинными тонкими полосками, они должны быть тонкими и прозрачными. 3.
Скумбрия "Четыре плюса" - в чайном рассоле Ингредиенты: ●2 крупные замороженные скумбрии (у меня, к сожалению были некрупные - надо было три покупать), ●4 столовых ложки чая (заварки), ●4 столовых ложки соли, ●4 столовых ложки сахара. Приготовление: Рыбу разморозить, помыть, отрезать головы и очистить от внутренностей, хорошо промыть. Сварить рассол: заварку залить 1 литром кипятка.
Печеный сыр к завтраку Ингредиенты: Сыр сулугуни — 350 г Помидор — 1 шт. Орегано (сушеный) — 2 ч.л. Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты. 2. Разогрейте духовку до 180ᵒС. Сыр порежьте пластинками и разложите в один слой на чугунной сковороде или керамической форме для запекания (они хорошо держат тепло). 3. Равномерно посыпьте сыр помидорами и поставьте в разогретую духовку. 4. Пеките сыр минут 7-10, пока он полностью не расплавится. Не ждите, пока он полностью зарумянится.
Суп с фрикадельками и томатным соком Ингредиенты: Помидоры - 5 штук Фарш - 300-400 г Бульон - куриный или овощной, 1,5 л Консервировання фасоль - 1 банка белой Репчатый лук - 2 шт. Картофель - 2 шт. Чеснок - 3 дольки Морковь - 1 шт. Куриное яйцо - 1 шт. Петрушка - половина среднего пучка Лавровый лист - несколько штук Растительное масло для жарки (пара ст.л., соль-перец по вкусу, специи по вкусу) Приготовление: 1.
Рыба, тушенная с луком и сметаной. Ингредиенты 500 г филе рыбы (судак, минтай, тилапия, горбуша, и т.д.) 250 г лука 300-400 г сметаны10% (или молока) соль перец Рыбка получается мягкая, нежная, со сливочным вкусом. На гарнир можно подать овощи, приготовленые на пару. Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций. Лук нарезать полукольцами. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Добавить сметану, посолить, поперчить, тушить 20-25 минут. При подаче посыпать зеленью.
ЯЙЦА, ЗАПЕЧЕННЫЕ С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ Ингредиенты на 2 порции: 1 куриное филе 100-150 г кабачка 1 крупный стебель сельдерея 1 зубчик чеснока 1 средний помидор соль по вкусу 4 яйца Филе нарезаем на маленькие кусочки. Мелко рубим сельдерей и кабачок. В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем курятину и жарим, помешивая, до золотистого цвета, около 2-3 минут. Перекладываем в горшок или форму для запекания.
Капустняк запорожский квашеная капуста – 600 г корень сельдерея – 50 г свинина – 400 г морковь – 2 шт корень петрушки – 2 шт лист лавровый – 2 шт соль по вкусу сало свиное – 50 г лук репчатый – 2 шт картофель – 400 г масло сливочное – 2 ст. л. петрушка – 1 пучок пшено – 3 ст. л. черный перец горошины – 2 шт 1. Свинину вымыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Очистить 1 луковицу, 1 морковку, 1 корень петрушки и корень сельдерея, обжарить на сухой раскаленной сковороде, 4 мин. 2.