ПЕЧЕМ БЛИНЫ :))
ПЕЧЕМ БЛИНЫ :))
Ажурные блинчики на дрожжах
Блины эти хороши тем, что получаются не только тоненькими, но и не имеют дрожжевого запаха и вкуса. Также их очень хорошо употреблять вместе с красной или черной икрой, рыбой, а также с медом и другими сладостями.
Продукты для теста:
Мука – 500 граммов (лучше выбрать высший сорт)
2 яйца
3,5 стакана молока (жирность – не менее 2,5 процентов)
Соль – чайная ложка
Сахарный песок – 2 столовые ложки
Подсолнечное или сливочное масло – пара столовых ложек
Дрожжи (сухие) – 8-10 граммов
Сначала нужно подготовить для теста дрожжи. Делается это так: сухие дрожжи кладут в небольшую чашку и заливаются половиной стакана (или даже чуть меньше половины) разогретого молока, а также в смесь добавляется сахар (всего 1 чайная ложка). Остается поставить чашку со смесью в укромное теплое место и ждать, когда они «созреют» - то есть, начнут пузыриться.
Затем наступает процесс замешивания теста. Обязательно просеять муку и соединить ее с сахаром, солью, сырыми яйцами, а также влить подогретое молоко.
После того, как добавили молоко, нужно помешивать массу и смешать ее с дрожжами. Тщательно перемешать до образования однородной консистенции. Получившееся тесто не должно иметь комков.
Добавить масло и снова размешать.
Готовое тесто нужно на время поставить в теплое место и ждать примерно 2,5 часа, после чего можно начинать печь.
Пышные блины на дрожжах
Ингредиенты:
Полкило муки
Молоко
30 г масла сливочного
3 куриных яйца
Сухие дрожжи – 1 пакетик
Соль, сахар
Масло растительное
Приготовление:
Просеять муку и смешать ее с дрожжами, ложкой соли и парой ложечек сахара.
Влить теплое молоко и мешать массу, пока не получится однородное жидкое тесто.
Далее, добавить подсолнечное масло (2-3 столовые ложки), накрыть чашку с тестом прозрачной пленкой, сделать в ней 2-3 дырки и поставить в укромное место.
Спустя 60 минут растопить сливочное масло и влить его в тесто, а затем добавить яйца.
Дать тесту настояться примерно 15 минут и приступать к выпечке.
Заварные ажурные блины на воде
Ингредиенты:
250-270 г муки пшеничной
300 мл кипящей воды
Стакан теплой воды
1 яйцо
Половина ложки соды
20-25 г масла сливочного
Соль и сахар – по вкусу
Стоит сразу сказать, что блины обычно получаются тонкими при условии, что тесто будет чуть более жидким, нежели обычно. Итак, берем миску и насыпаем в нее муку, а затем вливаем стаканчик теплой воды. Температура воды должна быть комнатной. Далее, взбиваем хорошенько венчиком, чтобы тесто было однородным, без комочков.
Отдельно вскипятим воду, а затем добавим в кипяток соду и немного помешаем. Влить кипящую воду с пищевой содой в получившееся тесто и снова тщательно перемешать до образования однородной консистенции.
Теперь в тесто мы кладем яйцо и растопленное в микроволновке или на плите сливочного масло.
Добавляем сахар и соль, вновь перемешиваем тесто.
Накрываем тесто крышкой и ждем полчаса.
Ставим сковороду на плиту. Если у вас современная скороводка, тогда ее не нужно смазывать маслом, в противном случае необходимо добавлять его перед выпеканием очередного блина.
Тесто готово - можно жарить.
Блины на минералке
Что для этого понадобится:
Минеральная вода – обязательно с газировкой! Достаточно 2-3 стаканчиков.
Мука – пара стаканов
Половина чайной ложки поваренной соли
Пара столовых ложек сахара-песка
Подсолнечное масло – 4-5 столовых ложек
Приготовление:
Перво-наперво необходимо хорошо просеять муку – используйте для этого мелкое сито. Просеивайте в глубокую чашку. Это делают обычно для того, чтобы мука была более воздушной.
В другую чашку налить минералку, всыпать соль и сахар и затем ложкой размешать ингредиенты.
Потихоньку, медленно и постепенно добавлять муку и в это же время помешивать образующееся тесто венчиком, а еще лучше – миксером, включенным на минимальную скорость.
После того, как всю муку добавили в минералку, дать постоять тесту примерно 30-40 минут.
Поставить на огонь сотейник с подсолнечным маслом и раскалить, а после смешать с жидким тестом и тщательно перемешать миксером на высокой скорости. Поздравляем – тесто готово и можно печь!
Секреты вкусных блинов
Выбирайте «правильную» сковороду – тефлоновую или чугунную
Используйте специальную лопаточку, чтобы быстро перевернуть тесто на другую сторону во время жарки
Для удобства готовое блюдо складывайте на большой круглый поднос
Знайте, что, чем больше яиц (4-5 шт), тем вкуснее блинчики
Обязательно просейте муку перед смешиванием с остальными ингредиентами
Муку всыпайте медленно – тогда тесто и блюдо получатся без комочков
Растительное масло добавляйте для того, чтобы во время выпечки тесто не подгорело, а само блюдо не прилипло к сковородке
Перед тем, как начать выпечку, прокалите сковороду, предварительно добавив в нее немного соли, но не смывайте перед жаркой, а просто слегка пройдитесь сухой тряпкой.
Ажурные блинчики на дрожжах
Блины эти хороши тем, что получаются не только тоненькими, но и не имеют дрожжевого запаха и вкуса. Также их очень хорошо употреблять вместе с красной или черной икрой, рыбой, а также с медом и другими сладостями.
Продукты для теста:
Мука – 500 граммов (лучше выбрать высший сорт)
2 яйца
3,5 стакана молока (жирность – не менее 2,5 процентов)
Соль – чайная ложка
Сахарный песок – 2 столовые ложки
Подсолнечное или сливочное масло – пара столовых ложек
Дрожжи (сухие) – 8-10 граммов
Сначала нужно подготовить для теста дрожжи. Делается это так: сухие дрожжи кладут в небольшую чашку и заливаются половиной стакана (или даже чуть меньше половины) разогретого молока, а также в смесь добавляется сахар (всего 1 чайная ложка). Остается поставить чашку со смесью в укромное теплое место и ждать, когда они «созреют» - то есть, начнут пузыриться.
Затем наступает процесс замешивания теста. Обязательно просеять муку и соединить ее с сахаром, солью, сырыми яйцами, а также влить подогретое молоко.
После того, как добавили молоко, нужно помешивать массу и смешать ее с дрожжами. Тщательно перемешать до образования однородной консистенции. Получившееся тесто не должно иметь комков.
Добавить масло и снова размешать.
Готовое тесто нужно на время поставить в теплое место и ждать примерно 2,5 часа, после чего можно начинать печь.
Пышные блины на дрожжах
Ингредиенты:
Полкило муки
Молоко
30 г масла сливочного
3 куриных яйца
Сухие дрожжи – 1 пакетик
Соль, сахар
Масло растительное
Приготовление:
Просеять муку и смешать ее с дрожжами, ложкой соли и парой ложечек сахара.
Влить теплое молоко и мешать массу, пока не получится однородное жидкое тесто.
Далее, добавить подсолнечное масло (2-3 столовые ложки), накрыть чашку с тестом прозрачной пленкой, сделать в ней 2-3 дырки и поставить в укромное место.
Спустя 60 минут растопить сливочное масло и влить его в тесто, а затем добавить яйца.
Дать тесту настояться примерно 15 минут и приступать к выпечке.
Заварные ажурные блины на воде
Ингредиенты:
250-270 г муки пшеничной
300 мл кипящей воды
Стакан теплой воды
1 яйцо
Половина ложки соды
20-25 г масла сливочного
Соль и сахар – по вкусу
Стоит сразу сказать, что блины обычно получаются тонкими при условии, что тесто будет чуть более жидким, нежели обычно. Итак, берем миску и насыпаем в нее муку, а затем вливаем стаканчик теплой воды. Температура воды должна быть комнатной. Далее, взбиваем хорошенько венчиком, чтобы тесто было однородным, без комочков.
Отдельно вскипятим воду, а затем добавим в кипяток соду и немного помешаем. Влить кипящую воду с пищевой содой в получившееся тесто и снова тщательно перемешать до образования однородной консистенции.
Теперь в тесто мы кладем яйцо и растопленное в микроволновке или на плите сливочного масло.
Добавляем сахар и соль, вновь перемешиваем тесто.
Накрываем тесто крышкой и ждем полчаса.
Ставим сковороду на плиту. Если у вас современная скороводка, тогда ее не нужно смазывать маслом, в противном случае необходимо добавлять его перед выпеканием очередного блина.
Тесто готово - можно жарить.
Блины на минералке
Что для этого понадобится:
Минеральная вода – обязательно с газировкой! Достаточно 2-3 стаканчиков.
Мука – пара стаканов
Половина чайной ложки поваренной соли
Пара столовых ложек сахара-песка
Подсолнечное масло – 4-5 столовых ложек
Приготовление:
Перво-наперво необходимо хорошо просеять муку – используйте для этого мелкое сито. Просеивайте в глубокую чашку. Это делают обычно для того, чтобы мука была более воздушной.
В другую чашку налить минералку, всыпать соль и сахар и затем ложкой размешать ингредиенты.
Потихоньку, медленно и постепенно добавлять муку и в это же время помешивать образующееся тесто венчиком, а еще лучше – миксером, включенным на минимальную скорость.
После того, как всю муку добавили в минералку, дать постоять тесту примерно 30-40 минут.
Поставить на огонь сотейник с подсолнечным маслом и раскалить, а после смешать с жидким тестом и тщательно перемешать миксером на высокой скорости. Поздравляем – тесто готово и можно печь!
Секреты вкусных блинов
Выбирайте «правильную» сковороду – тефлоновую или чугунную
Используйте специальную лопаточку, чтобы быстро перевернуть тесто на другую сторону во время жарки
Для удобства готовое блюдо складывайте на большой круглый поднос
Знайте, что, чем больше яиц (4-5 шт), тем вкуснее блинчики
Обязательно просейте муку перед смешиванием с остальными ингредиентами
Муку всыпайте медленно – тогда тесто и блюдо получатся без комочков
Растительное масло добавляйте для того, чтобы во время выпечки тесто не подгорело, а само блюдо не прилипло к сковородке
Перед тем, как начать выпечку, прокалите сковороду, предварительно добавив в нее немного соли, но не смывайте перед жаркой, а просто слегка пройдитесь сухой тряпкой.