Порционная закуска с сельдью в стиле Amuse Bouche
Порционная закуска с сельдью в стиле Amuse Bouche
Ингредиенты:
Сельдь – 1 шт (или филе)
Хлеб черный (ржаной, Дарницкий или Бородинский) – 1 ломоть
Вариант 1: Сыр творожный типа Альметте – 2 ст.л. Хрен столовый – 1 ч.л. Яйцо перепелиное – 2 шт Лук синий – 2-3 колечка
Вариант 2: Сыр творожный типа Альметте – 2 ст.л. Хрен столовый – 1 ч.л. Свекла вареная, тертая на мелкой терке – 1 ст.л. Клюква – неск.ягодок
Приготовление:
Сельдь очистить, выпотрошить, филетировать, порезать порционными кусочками. Или купить сразу филе и не чистить, а просто порезать. С хлеба срезать корки, мякоть пробить в блендере до получения крупной крошки. Для варианта 1: смешать творожный сыр Альметте с хреном, отварные перепелиные яйца порезать кружочками, синий лук порезать полукольцами. В порционные ложки выложить немного хлебных крошек, затем сырную смесь, затем ломтик селедочки, сверху украсить колечком перепелиного яйца и половинкой колечка лука. Для варианта два: Свеклу протереть через сито, смешать с творожным сыром Альметте и хреном, тщательно перемешать. В порционные ложки положить немного хлебных крошек, затем розовый крем, ломтик селедочки, украсить сверху розовым кремом и ягодкой клюквы.
Ингредиенты:
Сельдь – 1 шт (или филе)
Хлеб черный (ржаной, Дарницкий или Бородинский) – 1 ломоть
Вариант 1: Сыр творожный типа Альметте – 2 ст.л. Хрен столовый – 1 ч.л. Яйцо перепелиное – 2 шт Лук синий – 2-3 колечка
Вариант 2: Сыр творожный типа Альметте – 2 ст.л. Хрен столовый – 1 ч.л. Свекла вареная, тертая на мелкой терке – 1 ст.л. Клюква – неск.ягодок
Приготовление:
Сельдь очистить, выпотрошить, филетировать, порезать порционными кусочками. Или купить сразу филе и не чистить, а просто порезать. С хлеба срезать корки, мякоть пробить в блендере до получения крупной крошки. Для варианта 1: смешать творожный сыр Альметте с хреном, отварные перепелиные яйца порезать кружочками, синий лук порезать полукольцами. В порционные ложки выложить немного хлебных крошек, затем сырную смесь, затем ломтик селедочки, сверху украсить колечком перепелиного яйца и половинкой колечка лука. Для варианта два: Свеклу протереть через сито, смешать с творожным сыром Альметте и хреном, тщательно перемешать. В порционные ложки положить немного хлебных крошек, затем розовый крем, ломтик селедочки, украсить сверху розовым кремом и ягодкой клюквы.