Домашняя копченая рыбка.

Домашняя копченая рыбка.
Ингредиенты:
3 свежемороженых скумбрии
Рассол – 1 литр воды,

3 столовые ложки без верха соли,
полторы столовые ложки сахара,
2 столовые ложки сухой заварки черного чая,
2 горсти луковой шелухи.
Приготовление:
Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.
Приготовить рассол:
В кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить.
Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать.
Вынуть рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!