Быстрая засолка капусты.

Быстрая засолка капусты.
Анна Калмыкова
Долой авитаминоз, предлагаю приготовить капустку, это быстрый вариант засолки за 24 часа.

Соленая капуста
Потребуется:
1 тугой качан капусты(1.5-2 кг)
3-4 моркови
2 свеклы средней
8-10 зубчиков чеснока
Рассол:
1 литр воды
200 мл. масло растительное
2ст.л. уксуса 70% развести в 200 мл. воды
1 ч.л. укропа сушеного
перец горошком или молотый по вкусу
2ст.л. с горкой соли каменной(та, что крупная)
2 ст.л. сахара
зелень пучок
2-3 листа лаврушки
Заправка салата
горох консервированный
масло не рафинированное
лук красный
Приготовление:
Нашинковать капусту,морковку и свеклу натереть на терке-перемешать. Уложить в кастрюлю, лучше объемом 5 литров.Чеснок порезать и положить сверху.
Приготовить рассол-воду довести до кипения,добавить-уксус,масло растительное,специи,соль,сахар, зелень. Прокипятить минуту и залить кипящим рассолом капусту. Убрать под груз(кг 3-5 хватит) в прохладное место на 12-15 часов. Далее хранить в холодильнике.
Салат заправить по вкусу, я готовлю с горошком, красным луком и не рафинированным маслом.
Приятного аппетита!!!,