Томатный кетчуп с чили и пряностями

Томатный кетчуп с чили и пряностями
ИНГРЕДИЕНТЫ:
помидоры 2,5 кг
уксус 9% 50 мл
перец душистый горошком 5 шт.
гвоздика 5 шт.
перец чили 2-3 шт.
корица(палочка) 1 шт.
лук репчатый 1 головка
сахар коричневый 1,5 ст.л.
сахар 1,5 ст.л.
паприка копченая 1 ст.л.
горчица 1 ст.л.
чеснок 4 зубчика
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Подготовить овощи. Очищенный репчатый лук, перец и помидоры разрезать на 4 части, положить их в чашу комбайна (насадка нож), добавить перец чили, чеснок и измельчить до однородности.
2 Перелить этот соус в кастрюлю (обязательно с толстым дном), варить примерно 1 час на среднем огне. Затем перетереть соус сквозь сито (чтобы убрать косточки и кусочки кожицу).
3 Перелить смесь обратно в кастрюлю, добавить горчицу, паприку, два вида сахара, соль и уксус. В кусочек марли положить палочку корицы, душистый перец, гвоздику и опустить в соус.
4 Варить еще приблизительно час, постоянно помешивать, кастрюлю прикрывать крышкой. Вынуть марлю со специями и перелить томатный кетчуп с чили и пряностями в стерилизованные банки.