Рулет «Спортсменка» на скорую руку

Рулет «Спортсменка» на скорую руку
Название, вероятно, должно означать полезность блюда. Как ни странно, изначально в Европе кабачки выращивали из-за больших и ярких цветов, которые использовались в декоративных целях.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
кабачки 900 г
яйца 2 шт.
мука 1/2 стакана
зелень
специи
для начинки:
сыр твердый 100 г
мясной фарш 100 г
шампиньоны 100 г
лук репчатый 1 головка
перец черный молотый
зелень
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Натереть на крупной терке очищенный от кожицы и семян кабачок. Добавить сырые яйца, просеянную пшеничную муку, зелень и любые специи. Массу обжарить на сковороде с двух сторон, чтобы получилась нетолстая лепешка.
2 Для начинки: обжарить нарезанные шампиньоны, мясной фарш, репчатый лук, соль, перец молотый – по вкусу. Начинку выложить на остывшую кабачковую лепешку, посыпать тертым сыром, свернуть в рулет. При подаче рулет «Спортсменка» нарезать кружочками.
СОВЕТ
Блюдо можно выложить на листья зеленого салата, украсить зеленью петрушки, укропа, помидорами черри или дольками обычных помидоров.