ЗАПЕКАНОЧКА С ЕЖЕВИКОЙ
ЗАПЕКАНОЧКА С ЕЖЕВИКОЙ
Летний вариант всеми любимого пирога!
Ингредиенты:
Для теста:
- 175 г муки
- щепотка соли
- 50 г сахарной пудры
- 100 г охлаждённого сливочного масла, порезанного кубиками
- мелко натертая цедра 1 лимона
- 1 яичный желток
- 1,5 чайных ложки лимонного сока
Для верхнего слоя:
- 125 г размягченного сливочного масла
- 125 г коричневого сахара
- мелко натертая цедра 1 лимона
- 2 крупных яйца (слегка взбить)
- 25 г муки
- 175 г молотого миндаля
- 150 г ежевичного джема
- 200 г ежевики
- 35 г миндальных хлопьев
__________________________________________
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Приготовить тесто: просеять муку, соль и сахарную пудру в чашу блендера. Добавить масло и лимонную цедру и взбить до консистенции хлебных крошек. Желток слегка взбить с лимонным соком, смешать с масляно-мучной массой и хорошо перемешать, замесить тесто.
2. Мелкую прямоугольную форму для запекания размером примерно 20х30 см смазать сливочным маслом, выстелить пергаментной бумагой. Раскатать тесто в прямоугольник по размеру формы, выложить в неё, наколоть вилкой и убрать в холодильник примерно на 20 минут.
3. Тесто запечь в духовке примерно 15 минут, вытащить и поставить остывать.
4. Приготовить верхний слой: смешать в миске масло, сахар и лимонную цедру, взбить ручным блендером в однородную "пушистую" массу, затем, продолжая взбивать, понемногу влить яйца, после этого добавить муку и молотый миндаль. Перемешать.
5. Ежевичный джем равномерно распределить по тесту, поверх джема также равномерно распределить миндальный крем. Сверху посыпать ягодами ежевики.
6. Запекать в духовке примерно 10 минут, затем посыпать миндальными хлопьями и вернуть в духовку ещё на 35 минут. Вытащить из духовки, остудить и нарезать на батончики.
Летний вариант всеми любимого пирога!
Ингредиенты:
Для теста:
- 175 г муки
- щепотка соли
- 50 г сахарной пудры
- 100 г охлаждённого сливочного масла, порезанного кубиками
- мелко натертая цедра 1 лимона
- 1 яичный желток
- 1,5 чайных ложки лимонного сока
Для верхнего слоя:
- 125 г размягченного сливочного масла
- 125 г коричневого сахара
- мелко натертая цедра 1 лимона
- 2 крупных яйца (слегка взбить)
- 25 г муки
- 175 г молотого миндаля
- 150 г ежевичного джема
- 200 г ежевики
- 35 г миндальных хлопьев
__________________________________________
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Приготовить тесто: просеять муку, соль и сахарную пудру в чашу блендера. Добавить масло и лимонную цедру и взбить до консистенции хлебных крошек. Желток слегка взбить с лимонным соком, смешать с масляно-мучной массой и хорошо перемешать, замесить тесто.
2. Мелкую прямоугольную форму для запекания размером примерно 20х30 см смазать сливочным маслом, выстелить пергаментной бумагой. Раскатать тесто в прямоугольник по размеру формы, выложить в неё, наколоть вилкой и убрать в холодильник примерно на 20 минут.
3. Тесто запечь в духовке примерно 15 минут, вытащить и поставить остывать.
4. Приготовить верхний слой: смешать в миске масло, сахар и лимонную цедру, взбить ручным блендером в однородную "пушистую" массу, затем, продолжая взбивать, понемногу влить яйца, после этого добавить муку и молотый миндаль. Перемешать.
5. Ежевичный джем равномерно распределить по тесту, поверх джема также равномерно распределить миндальный крем. Сверху посыпать ягодами ежевики.
6. Запекать в духовке примерно 10 минут, затем посыпать миндальными хлопьями и вернуть в духовку ещё на 35 минут. Вытащить из духовки, остудить и нарезать на батончики.