ПАРОВЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ
ПАРОВЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ
Рекомендуется детям от 1 года
Время приготовления 180 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе щуки1 кг Хлеб60 г Молоко125 мл Сливки50 мл Сливочное масло50 г Оливковое масло50 мл Яйцо4 шт. Лук150 г Лавровый лист1 шт. Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Выпотрошите рыбу, снимите кожу и удалите кости.В кастрюлю сложите голову кости, добавьте луковицу, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Залейте все ингредиенты водой и сварите бульон.Белый хлеб замочите в молоке.Измельчите большую луковицу и обжарьте ее на сливочном масле до прозрачности. Далее дайте луку остыть.Рыбу вместе с луком пропустите через мясорубку. Добавьте соль, отжатую мякоть хлеба. После этого пропустите рыбный фарш через мясорубку еще раз.Белки отделите от желтков. В фарш добавьте сливки, желтки и взбивайте блендером в течение 5 минут.Затем взбейте белок и добавьте его в фарш.Смажьте стол оливковым маслом, выложите на него фарш и сформируйте небольшие котлеты.Для варки на пару можно использовать воду либо бульон.Смажьте решетку пароварки маслом и положите на нее котлеты в один слой и достаточно просторно. Накройте пароварку крышкой и доведите котлеты до готовности.
Москва дети рецепт полезная_еда вкусно
Рекомендуется детям от 1 года
Время приготовления 180 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе щуки1 кг Хлеб60 г Молоко125 мл Сливки50 мл Сливочное масло50 г Оливковое масло50 мл Яйцо4 шт. Лук150 г Лавровый лист1 шт. Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Выпотрошите рыбу, снимите кожу и удалите кости.В кастрюлю сложите голову кости, добавьте луковицу, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Залейте все ингредиенты водой и сварите бульон.Белый хлеб замочите в молоке.Измельчите большую луковицу и обжарьте ее на сливочном масле до прозрачности. Далее дайте луку остыть.Рыбу вместе с луком пропустите через мясорубку. Добавьте соль, отжатую мякоть хлеба. После этого пропустите рыбный фарш через мясорубку еще раз.Белки отделите от желтков. В фарш добавьте сливки, желтки и взбивайте блендером в течение 5 минут.Затем взбейте белок и добавьте его в фарш.Смажьте стол оливковым маслом, выложите на него фарш и сформируйте небольшие котлеты.Для варки на пару можно использовать воду либо бульон.Смажьте решетку пароварки маслом и положите на нее котлеты в один слой и достаточно просторно. Накройте пароварку крышкой и доведите котлеты до готовности.
Москва дети рецепт полезная_еда вкусно